Ensalada de coliflor y fréjol cabecita negra

Tiempo total: 60 minutos. Cantidad: 4 -6 personas.

Ensalada vegetariana que puedes preparar fácilmente, y realmente nutritiva.

La ensalada de coliflor y fréjol, es una comida que puedes preparar fácilmente, y que, únicamente requiere de un breve tiempo para hacerlo. Los ingredientes que usarás para esta receta, puedes encontrarlo visitando un mercado local, o un súper mercado (si es que vives en grandes ciudades); sigue este procedimiento y obtén un buen resultado ahora. No te olvides de acompañar de las personas que más admiras, o en las comidas favoritas que tu deseas. ¡Veamos cómo prepararlo!

Vista previa del frijol cabecita negra usado para la ensalada.

Ingredientes de la receta.

• 500 g de coliflor fresco, y cortado en pedazos pequeños.
• 500 g Menestra, frijol, fréjol, poroto (como en sus regiones lo llamen), cabecita negra.
• Sal al gusto, u opcional.
• Aceite de oliva
• Jugo de limón para acompañar.
• Ají verde (esto es opcional).

Procedimiento de la receta.

1. El primer paso es lavar cada ingrediente que hemos obtenido, y aplicar las reglas de higiene.
2. Sobre una tabla de picar, cortar en forma de dados pequeños el coliflor, y reservar en un recipiente para preparar la ensalada.
3. Allí, añadimos la menestra cabecita negra (ya cocinada), y sazonamos con aceite, de oliva, sal al gusto, y ají verde.
4. Mover de un lado a otro, y tratar de mezclar para que tome consistencia. Añadir finalmente, el jugo de limón, y servir.
5. Se puede acompañar con arroz, o un jugo de frutas.

Nota. La menestra Cabecita negra, se tiene que cocinar un día antes de su preparación. Para ello, remoje en agua un día antes, y ponga a hervir.

Ver video de la preparación.