Tostada de alubias con queso


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Tostada de alubias con queso
Tostada de alubias con queso. Imagen por Start 4 Life
Un interesante giro en las tostadas de alubias, ensalada de cinco alubias mezcladas con queso y servidas en dedos de pan tostado calientes.
Edad: 7-9 meses.
Raciones: 1 ración de bebé.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 8 min.
¿Adecuado para vegetarianos? SI.

Ingredientes:

45 g (3 cucharadas) de ensalada de cinco judías en lata, sin azúcar ni sal, escurrida.
10g de queso duro entero, rallado.
1 rebanada pequeña de pan integral.
1 cucharadita de mantequilla para untar con aceite vegetal.
¼ de pimiento rojo pequeño, lavado y cortado en bastones.

Procedimiento de la receta: 

1. Mezclar o triturar las alubias y el queso en un bol hasta que queden suaves los grumos
2. Cocer al vapor (o hervir) los palitos de pimiento rojo durante unos 3-5 minutos hasta que estén blandos.
3. Tostar el pan, untarlo con mantequilla y cortarlo en forma de dedos
4. Poner la mezcla de alubias en un bol y servirla con los dedos tostados y los palitos de pimiento rojo a un lado.
5. Poner las alubias sobrantes en un bol, taparlas y guardarlas en la nevera hasta 2 días. Puedes volver a hacer el puré de alubias o añadir las alubias sobrantes a tu cena, por ejemplo, en una sopa, cazuela, guiso o curry.
Nota: Prueba a calentar las alubias (1-2 minutos) antes de triturarlas con el queso para servirlas calientes.

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