Quinua con pota saltada

Tiempo total. 2 horas. Cantidad: 4 personas. Calorías 100 kcal.

Comida saludable de fácil preparación.

La quinua es una vegetal anual de la familia de las Quenopodiáceas, y son las semillas y las hojas las que se consumen para tener una buena nutrición. No obstante, la “pota» (vulgarmente) es un calamar basto cuyo valor nutricional es de suma importancia ya que nos brinda un rico porcentaje de proteínas y omega 3 que estos a su vez aportan a nuestro sistema neurológico del feto, al crecimiento y al desarrollo de los niños.

Receta peruana de la quinua con pota saltada. Imagen por A Comer Pescado


Ingredientes de la receta.

  • 11/2 de taza de quinua.
  • ½ kg de pota.
  • 4 papas medianas, papa blanca.
  • 1 pimiento.
  • 1 cabeza de cebolla mediana.
  • 3 cucharaditas de maní tostado.
  • ¼ de taza de aceite vegetal, reemplazar por aceite de Oliva.
  • 4 dientes de ajo.
  • Orégano y sal al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. Sancocha la quinua. Lavar la pota cuidadosamente y quitar la piel (color negro), cortar en trozos y poner a blanquear (a hervir).
  2. Hacer un aderezo con aceite, ajos molidos (frescos), cebolla picada en cuadritos (brunoise) y orégano.
  3. Agregar el pimiento cortado en tiras delgadas y la pota condimentada con ajos molidos y sal. Dejar cocinar.
  4. Añadir poco a poco la quinua junto con el maní tostado y molido. Mezclar suavemente y deja que cocine por unos minutos.
Nota. Lavar cada ingrediente que hemos adquirido, y aplicar las reglas de higiene.

Video de la preparación.

Publicar un comentario

0 Comentarios