Disponible en audio
Tiempo total. 2 horas. Cantidad: 4 personas. Calorías 100 kcal.
Comida saludable, de fácil preparación.
La quinua, es un vegetal anual de la familia de las Quenopodiáceas, las semillas y las hojas son las que se consumen, para tener una buena nutrición. No obstante, la pota, es un calamar, cuyo valor nutricional es de suma importancia, ya que nos brinda un rico porcentaje de proteínas, y omega 3, estos a su vez aportan a nuestro sistema neurológico, al crecimiento y al desarrollo de los niños.
¡Veamos como prepararlo!
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| Receta peruana de la quinua con pota saltada. Imagen por A Comer Pescado |
Ingredientes:
- ½ de taza de quinua.
- ½ kg de pota.
- 4 papas blancas y medianas.
- 1 pimiento.
- Una cabeza de cebolla mediana (picada en cuadros pequeños).
- 3 cucharaditas de maní tostado.
- ¼ de taza de aceite vegetal o reemplazar por aceite de Oliva.
- 4 dientes de ajo.
- Orégano y sal al gusto.
Procedimiento de la receta.
- Sancochar la quinua, Lavar la pota cuidadosamente y poner a hervir, una vez cocinada, quitar la piel (color negro), y cortar en trozos.
- Hacer un aderezo con aceite, ajos molidos, cebolla y orégano.
- Agregar, el pimiento cortado en tiras delgadas, la pota condimentada con ajos molidos y sal. Dejar cocinar.
- Añadir poco a poco la quinua, junto con el maní tostado, y molido. Mezclar suavemente, y dejar que cocine por unos minutos.
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| Pota hirviendo, preparación. |
Nota: Lavar cada ingrediente que hemos adquirido, aplicando las reglas de higiene.