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Tiempo total: 180 minutos. Cantidad total: 6 personas.
El excelente arroz con leche.
El arroz con leche es un rico postre elaborado con arroz, canela, y leche. Se
prepara para cualquier ocasión y es el postre más popular que la mayoría
conocemos. Hoy en día, su preparativo es exclusivamente para la venta y se
puede adquirir en lugares donde vendan postres o que sean panaderías. Además,
existe un número reducido de personas que lo preparan para las fiestas de
cumpleaños o cualquier fiesta infantil. Usualmente se ve acompañado de la mazamorra morada o el famoso arroz zambito. Al final su rico sabor proviene de
los ingredientes que se le incorpora. ¡Veamos cómo prepararlo!
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| Receta del arroz con leche |
Ingredientes para el arroz con leche.
- 820 ml (2 latas) de leche evaporada o adquirida de un establo.
- ¼ k (250 g) de azúcar blanca o rubia.
- 8-10 pasas para acompañar en postre.
- ½ k (500 g) de arroz blanco.
- 3 tazas (236,59 ml) de agua.
- 1 cucharada de Canela molida (para decorar postre).
- 2 vainas de canela entera.
- 2-3 clavos de olor.
- 1 taza de Coco rayado.
- 1 cáscara de naranja fresca (esto es opcional).
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| Receta peruana del arroz con leche |
Procedimiento de la receta.
- Preparar una olla de tamaño mediano y agregar 410 ml de leche que se ha adquirido. Y dejar que se caliente mas no hervir (lo dejamos a una cocción de temperatura normal).
- Una vez caliente nuestra leche, y a punto de hervir. Agregamos los 500 gramos de arroz para cocinarlo junto a la leche. Y añadimos la canela en vaina, el clavo de olor y la cáscara de naranja (recuerde que esto podrá ser opcional).
- Lo dejamos cocinar hasta dejar formar una masa consistente, y que el arroz haya reventado (es decir el arroz tiene que haber sido cocinado hasta su punto).
- Luego agregamos la otra cantidad de leche, y dejamos cocinar. Pero añadiendo el azúcar y dar un rico sabor (recuerde que el azúcar debe ser calculado y para esta receta se utiliza ½ taza de ello (118.295 g)). Y por último las pasas.
- Dejar cocinar a temperatura normal. Y procurar que todo esté en su punto y que la leche no se haya hervido del todo (este punto es muy importante ya que nuestro postre no debe estar muy seco sino en las perfectas condiciones).
- Servir en tazas y decorarlo con canela molida. Si deseamos lo podemos agregar coco rallado para representar aún más. O puede observar la decoración de la foto de esta receta.
Nota: Cuando se agrega azúcar a nuestro postre, la cascara de naranja deberá ser removido y previamente sacado de nuestra preparación. Esta acción es importante si ha utilizado una cascara de naranja para su postre final.
¿Dónde encontrar el Arroz con leche?
El Arroz con Leche es un postre típico del Perú, preparado principalmente para
asistir a eventos sociales y cumpleaños. Es una forma de añadir algo a la
fiesta y hacerla más bonita. De hecho, los peruanos están acostumbrados a
degustar para estas fiestas el arroz con leche, y otros postres como: la
mazamorra, o el arroz zambito.