Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 6-8 personas. CalorĂas: 1039 kcal.
Una gran comida criolla.
El arroz con pato es una comida criolla preparado con presas de pato y macerado con ajĂes y sazonadores. Los cuales le dan un rico sabor y un jocoso olor. La clave de su preparaciĂłn consiste en escoger carne de pato que puede ser tierno, y luego dejarlo macerar por un buen tiempo, ya que le dará un buen sabor que nunca olvidaremos. Actualmente se prepara de forma casera y tambiĂ©n es visto en restaurantes de comidas criollas; los cuales muchas personas acceden.
Su preparación se da en muchas partes, y es una comida que se prepara de muchas formas y modelos. Pero su sabor encantador siempre estará presente.
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Receta del Arroz con Pato. |
Ingredientes para el arroz con pato.
- ½ kilo de alverja verde (este tiene que estar pelada).
- 1 kilo de pato fresco (pelado y cortado en presas).
- 1 zanahoria picada en cuadritos.
- 50 g de ajo molido fresco.
- 50 g de espinaca.
- 50 g de culantro.
- 2 tazas de arroz.
- Chicha de jora.
- Cerveza negra.
Procedimiento de la receta.
- Sobre una fuente limpia y cómoda, proceder a condimentar las presas de pato, agregando: ajo fresco (agregar según la cantidad a cocinar), pimienta, sal y chicha de jora (deberá calcular la cantidad necesaria sin pasar de volumen).
- Dejar reposar por todo el tiempo necesario (mĂnimo una hora). Esto permitirá que nuestra maceraciĂłn le dĂ© un buen sabor a nuestra carne. Y con la ayuda de una licuadora comenzar a moler la espinaca y el culantro. Y dejar reservado para despuĂ©s.
- Luego, sobre una olla aparte, preparar un aderezo básico agregando: 20 ml de aceite vegetal (usted deberá calcular esta cantidad), una cucharada de ajo molido. Y dorar por 20 segundos para luego agregar las presas maceradas.
- En este mismo aderezo agregamos la “alverja verde”, y la zanahoria picada, y lo movemos de un lado a otro con una cuchara. Lo doramos por un minuto, y luego agregamos la espinaca y el culantro (preparado en el procedimiento tres).
- Por Ăşltimo, agregamos un cuarto de taza de cerveza negra, y dejamos cocinar a fuego lento. Y una vez dorado todo; agregamos dos tazas de agua y finalizamos agregando el arroz con la misma cantidad de taza.
- Cocinar a fuego lento, y observar la preparaciĂłn de vez en cuando.
- Para terminar su cocciĂłn; observe detenidamente a las presas de pato, y apagar el fuego cuando todo estĂ© bien cocinado. SĂrvalo acompañado de un jugo de frutas y una ensalada de cebolla. ¡Que disfrute de una buena comida!
Nota: El uso de chicha de jora para esta comida, sirve para macerar a las presas de pato cuando aún, no están cocinándose. No obstante, esta versión puede variar dependiendo de quién esté cocinando o en qué lugar estemos. Y la cerveza negra sirve como sazonador cuando nuestras presas se están cocinando.
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