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Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4 personas.
Tradicional seco de res.
El Seco de carne de res (también denominado “guiso de res”) es un plato típico del Perú y uno de los platillos más popularizados en los hogares peruanos. Su preparación consiste en guisar la carne de res agregándole; ají amarillo, ají mirasol y rojo, el cual le da un toque de color que lo hace característico del resto. Su estilo de preparar es similar al Seco de cabrito solo que este último solo se cocina para días especiales como: cumpleaños, eventos sociales y costumbres peruanas.
¡Veamos cómo prepararlo!
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| Seco de carne de res |
Ingredientes:
- 1 kg de res en trozos.
- 1 kg de papas peladas.
- Alverjas peladas.
- Cebolla grande.
- 1 tomate.
- Aceite vegetal.
- Ajo molido fresco.
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| Carne de res sostenida en una mesa |
Procedimiento de la receta.
- Cortar la cebolla y el tomate en cuadros pequeños.
- Realizar un aderezo, agregando la sal, pimienta, y el ajo, luego vertimos el tomate y la cebolla (tiene que estar picada), por último agregamos, la carne de res y freímos todo.
- En otro lado Moler el cilantro y agregar a la olla cuando todo esté cocido. Añadir las alverjas hasta que se cocinen y finalmente agregamos la papa sancochada.
- Servir con arroz blanco.
Nota: Use ingredientes de calidad y en buen estado. Se aconseja siempre que lave los ingredientes antes de preparar cualquier comida.