Ceviche de pejerrey

Disponible en audio

Una deliciosa receta para toda ocasión.

Hoy vamos a preparar, un cebiche con fácil preparación, y con sabor agradable. El modo de preparar consiste en realizar una mezcla de pescado (pejerrey) y jugo de limones. Este ceviche sirve, para acompañar con un jugo de maracuyá, y permite que nuestras comidas sean agradables y de buen sabor.

¡Veamos cómo prepararlo!

Ceviche de pejerrey.

Ingredientes:

• 1 kilo de pescado pejerrey.
• ½ kilo de cebolla finamente picada.
• 1 taza de jugo de limón.
• 1 cucharada de ají amarilla molido.
• 5 ajíes limo picado.
• 2 cucharadas de perejil picado.
• 1 cucharada de ajos molidos.
• 1 cucharadita de pimienta.
• 1 cucharada de sal.
• 1 lechuga criolla.
• 1 kilo de camote amarillo o morado sancochado.

Procedimiento de la receta:

1. Sacar las espinas a los pescados, y cortarlos en cuadros pequeños. 
2. En una fuente, agregar la cebolla picada, los ajíes, el perejil, ajos, sal, pimienta, y zumo de limón. Sazonar a su gusto, y luego agregar los pescados del procedimiento 1.
3. Dejar en infusión por espacio de ½ hora, para luego envolverlos  con la cebolla. 
4. Servir acompañado de camote y lechuga.

Pescado pejerrey, cortado.

Nota: Siempre los ingredientes, deberán ser lavados antes de usas,  para prevenir enfermedades.