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Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4 personas. CalorÃas: 300 kcal.
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Comida tÃpica del Perú preparada para el menú del dÃa y cocinada en otras gastronomÃas.
El escabeche de gallina es una comida tÃpica de la cocina peruana, y uno de los platos favoritos de las personas. Su modo de preparar consiste fácilmente en cocinar, ingredientes que podemos encontrar de manera local, y tiene un procedimiento bastante fácil. Si es la primera vez que vamos a preparar esta comida, nos va a encantar. ¡Veamos cómo prepara el escabeche de Gallina!
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Receta del escabeche de Gallina. Imagen proporcionada por Mertxe Martinez. |
Ingredientes de la receta.
- 6 presas de gallina.
- 2 cebollas grandes cortadas en rajas gruesas.
- 4 cucharadas de vinagre.
- 1 taza de vino blanco seco.
- 1 cucharada de ajà amarillo fresco.
- Orégano.
- 2 ajÃes frescos en rajas.
- 1/2 taza de aceite vegetal.
- Aceitunas.
- Huevos duros.
- Lechuga frescas.
- Sal al gusto.
- Pimienta.
Procedimiento de la receta.
- Sancochar las presas de gallina con sal, pimienta y agua. Calentar en una cacerola el aceite, con las cebollas, ajà frescos, ajà molido, orégano sal, pimienta y dejar cocer unos minutos para incorporarles el vino y el vinagre.
- Añadir las presas de gallina. Una vez lista la salsa, vaciar la preparación una fuente y adornar con hojas de lechuga, huevo y aceitunas.
Nota: Siempre para prevenir enfermedades (lavar bien los ingredientes) para evitar bacterias. Para un acompañe mas mejor con un Jugo de Maracuyá.
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