Escabeche de gallina

Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4 personas. Calorías: 300 kcal.

Comida típica del Perú preparada para el menú del día y cocinada en otras gastronomías.

El escabeche de gallina es una comida típica de la cocina peruana, y uno de los platos favoritos de las personas. Su modo de preparar consiste fácilmente en cocinar, ingredientes que podemos encontrar de manera local, y tiene un procedimiento bastante fácil. Si es la primera vez que vamos a preparar esta comida, nos va a encantar. ¡Veamos cómo prepara el escabeche de Gallina!

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Receta del escabeche de Gallina. Imagen proporcionada por Mertxe Martinez.

Ingredientes de la receta.

  • 6 presas de gallina.
  • 2 cebollas grandes cortadas en rajas gruesas.
  • 4 cucharadas de vinagre.
  • 1 taza de vino blanco seco.
  • 1 cucharada de ají amarillo fresco.
  • Orégano.
  • ajíes frescos en rajas.
  • 1/2 taza de aceite vegetal.
  • Aceitunas.
  • Huevos duros.
  • Lechuga frescas.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta.

Procedimiento de la receta.

  • Sancochar las presas de gallina con sal, pimienta y agua. Calentar en una cacerola el aceite, con las cebollas, ají frescos, ají molido, orégano sal, pimienta y dejar cocer unos minutos para incorporarles el vino y el vinagre.
  • Añadir las presas de gallina. Una vez lista la salsa, vaciar la preparación una fuente y adornar con hojas de lechuga, huevo y aceitunas.

Nota: Siempre para prevenir enfermedades (lavar bien los ingredientes) para evitar bacterias. Para un acompañe mas mejor con un Jugo de Maracuyá.

Video de la preparación.


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