Receta preparada con pescado caballa, maruchas y mariscos para degustar en el menú del día.
Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4 personas. Calorías: 1994 kcal.
El Pescado guisado es una comida típica de la cocina peruana que suele prepararse de forma regular y que la forma de preparar suele variar según la ubicación geográfica del cual puede estar. Los ingredientes y el procedimiento, es el mismo cuando preparamos un pescado guisado normal, además de acompañar de un jugo de frutas, puede preparar una deliciosa salsa para acompañar, y hacer una ensalada de cebollas o verduras. En esta ocasión, vamos a ver cómo se la hace para preparar el pescado guisado acompañado de maruchas y mariscos. ¡Veamos cómo prepararlo!
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| Pescado guisado acompañado de maruchas y mariscos |
Ingredientes de la receta.
- ½ kg (500 gramos) de pescado caballa y exprimido sus vísceras.
- ½ kg (500 gramos) de maruchas bien lavadas.
- ½ kg o como se venda en el mercado de mariscos.
- 1 tomate picado en forma de bastones.
- Una cebolla picada en corte bastones para usarlo en el guiso.
- Una bolsita de ají amarillo fresco sin picar.
- Una bolsita de ají panca rojo fresco sin picar.
- 2-4 cucharadas de ajo molido fresco.
- Aceite vegetal para aderezar.
- Comino al gusto.
- Pimienta al gusto.
- Sal al gusto (tenga cuidado con esto).
- Sazonador umami, conocido en el Perú por la marca “Aji-no-moto”.
Procedimiento de la receta.
- El primer paso, es lavar el pescado, las maruchas, y los mariscos. Y aplicar las reglas de higiene para evitar cualquier enfermedad relacionado a la salud alimentaria.
- Sobre una fuente, picar la cebolla y el tomate. Separar por ahora la cebolla picada y el tomate porque son alimentos que se usarán al final de la preparación.
- Hacer un aderezo, y dejar reposar por un par de minutos. Y luego, sobre una sartén ovalada o una olla a su gusto, preparar un aderezo básico para iniciar con el guisado del pescado.
- Añadir ajo molido, sobre aceite vegetal, y dejar dorar. Y luego añadir los ajíes, y mover con una cuchara de palo; y finalmente añadir los pedazos de pescado, y los sazonar al gusto. Añadir finalmente, las maruchas y los mariscos.
- Añadir una pizca de agua para elevar la cantidad de jugo que se genera durante la maceración, y dejar cocinar. Hacerlo, con fuego lento.
- Cuando observamos que el pescado, los mariscos, y la marucha estén cocinados, puede probar el sabor, y si está cocinado; puede apagar el fuego.
- Acompañar con salsa o ají limo, ensalada de verduras, y de un jugo de frutas.
Nota. Para un mayor control de su comida, use una olla grande o le recomendamos que use una sartén ovalada para cocinar su comida.