Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 6 personas. Calorías 100 kcal.
Postre de sabor delicioso.
Por lo general, cuando pensamos en pastel, se nos viene a la mente algo dulce y a la vez un temor nos invade porque sabemos que no nos podemos exceder porque pueden aparecer esos kilos demás si nos excedemos en su consumo, pero porque no convertir en ese pastel en algo saludable, para ello está pensando este pastel de verduras, este plato es sencillo de preparar y muy flexible, pues podemos cambiar las verduras según nuestro gusto o estación del año.
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| Receta del Pastel de verdura al horno. Imagen proporcionada por Daniel Noboa |
Ingredientes para el pastel de verdura al horno.
- 5 huevos sin cocinar.
- Una cebolla mediana.
- 250 ml de (crema de leche).
- 1 pimiento rojo.
- 2 zanahorias.
- 150 g de arvejas.
- 150 g de alubias verdes (conocidos como Ejote).
- Sal y pimienta.
- Aceite vegetal.
Procedimiento de la receta.
- Procedemos a cocinar las arvejas y alubias verdes, vamos a colocar en una olla con abundante agua, y le añadimos una pizca de sal. Cuando esté en ebullición, echamos las arvejas y las alubias, dejamos cocinar por aproximadamente 10 minutos.
- Luego escurrimos el agua, y lo vamos a dejar reposar.
- Por otra parte, colocamos un chorro pequeño de aceite a calentar a fuego suave en una sartén, añadimos la zanahoria cortada, le agregamos una pizca de sal, dejamos cocinar por unos 5 minutos, a la vez que vamos moviendo con una cuchara de palo.
- Ahora, añadimos la cebolla y el pimiento rojo también cortado en cuadros pequeños, agregamos sal y cocinamos aproximadamente 10 minutos, a la vez que vamos removiendo.
- Luego, colocamos los huevos en un bol. Agregamos sal y pimienta, a la vez que vamos batiendo.
- Después vamos a añadir la crema de leche para cocinar y mezclamos con los huevos. Realizado esto, añadimos las verduras teniendo cuidado que no estén demasiado calientes para que el huevo no cuaje, así mezclamos nuevamente.
- Colocamos esta mezcla en un molde, por ejemplo, podría ser uno metálico, si lo usamos tenemos con untarlo con suficiente aceite para que no se pegue.
- Finalmente metemos en el horno previamente calentado a 160ºC. Dejamos cocinar aquí unos 45 minutos, hasta que puedas meter un cuchillo y éste salga limpio.