Tiempo total: 3 horas. Cantidad: 8 personas. Calorías: 1959 kcal.
El excelente arroz con leche.
El arroz con leche es un rico postre elaborado con arroz, canela, y leche. Se prepara para cualquier ocasión y es el postre más popular que la mayoría conocemos. Hoy en día, su preparativo es exclusivamente para la venta y se puede adquirir en lugares donde vendan postres o que sean panaderías. Además, existe un número reducido de personas que lo preparan para las fiestas de cumpleaños o cualquier fiesta infantil. Usualmente se ve acompañado de la mazamorra morada o el famoso arroz zambito. Al final su rico sabor proviene de los ingredientes que se le incorpora. ¡Veamos cómo prepararlo!
Shambar peruano. |
Ingredientes para el arroz con leche.
- 820 ml (2 latas) de leche evaporada o adquirida de un establo.
- ¼ k (250 g) de azúcar blanca o rubia.
- 8-10 pasas para acompañar en postre.
- ½ k (500 g) de arroz blanco.
- 3 tazas (236,59 ml) de agua.
- 1 cucharada de Canela molida (para decorar postre).
- 2 vainas de canela entera.
- 2-3 clavos de olor.
- 1 taza de Coco rayado.
- 1 cáscara de naranja fresca (esto es opcional).
Procedimiento de la receta.
- Preparar una olla de tamaño mediano y agregar 410 ml de leche que se ha adquirido. Y dejar que se caliente mas no hervir (lo dejamos a una cocción de temperatura normal).
- Una vez caliente nuestra leche, y a punto de hervir. Agregamos los 500 gramos de arroz para cocinarlo junto a la leche. Y añadimos la canela en vaina, el clavo de olor y la cáscara de naranja (recuerde que esto podrá ser opcional).
- Lo dejamos cocinar hasta dejar formar una masa consistente, y que el arroz haya reventado (es decir el arroz tiene que haber sido cocinado hasta su punto).
- Luego agregamos la otra cantidad de leche, y dejamos cocinar. Pero añadiendo el azúcar y dar un rico sabor (recuerde que el azúcar debe ser calculado y para esta receta se utiliza ½ taza de ello (118.295 g)). Y por último las pasas.
- Dejar cocinar a temperatura normal. Y procurar que todo esté en su punto y que la leche no se haya hervido del todo (este punto es muy importante ya que nuestro postre no debe estar muy seco sino en las perfectas condiciones).
- Servir en tazas y decorarlo con canela molida. Si deseamos lo podemos agregar coco rallado para representar aún más. O puede observar la decoración de la foto de esta receta.
Nota: Cuando se agrega azúcar a nuestro postre, la cascara de naranja deberá ser removido y previamente sacado de nuestra preparación. Esta acción es importante si ha utilizado una cascara de naranja para su postre final.
¿Dónde encontrar el Arroz con leche?
![Preparando el arroz con Leche. Fotografía proporcionada por Alfonso López via Flickr.](https://farm1.staticflickr.com/972/40475899270_06e18e684f_b.jpg)
El Arroz con Leche es un postre típico del Perú, preparado principalmente para asistir a eventos sociales y cumpleaños. Es una forma de añadir algo a la fiesta y hacerla más bonita. De hecho, los peruanos están acostumbrados a degustar para estas fiestas el arroz con leche, y otros postres como: la mazamorra, o el arroz zambito.