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Tiempo total: 3 horas. Cantidad: 6-8 personas.
Receta del chancho al cilindro.
La receta del Chancho al cilindro, es una comida típica de la cocina peruana, que puedes preparar para toda ocasión especial. Por ejemplo, puedes cocinar el chancho al cilindro para ser vendido en puestos de trabajo, o grandes fiestas sociales. Da igual, el momento en que deseas cocinar esta receta. Hoy te proponemos una receta, con un procedimiento fácil, para preparar el chancho al cilindro. ¡Veamos cómo prepararlo!
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| Chancho al cilindro cocinado al aire libre |
Ingredientes del chancho al cilindro.
- 1 kg de carne de chancho, y que sea únicamente partes sin grasas, y cortados en presas medianas, en filetes.
- Una bolsita de ají amarillo molido (este puede ser picante o no).
- Una bolsita de ají rojo colorado (los ajíes servirán para macerar la carne de chancho).
- Sazonador umami, o ají-no-moto.
- Comino al gusto.
- Pimienta al gusto.
- Sal al gusto.
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| Carne de chancho |
Procedimiento de la receta.
Preparación de la maceración.
- El primer paso, es cortar la carne de chancho, en presas medianas, y guardarlas sobre un recipiente limpio.
- Luego, preparar una maceración deliciosa con estos ingredientes: los ajíes, y los sazonadores, y añadir el ajo molido para dar sabor.
- Probar el sabor de esta maceración, y dejar tomar consistencia, o añadir más ingredientes si le faltase algo.
- Luego, añadir dentro de esta maceración, las presas de chancho, y dejarlas macerar junto a estas presas.
- Meter en un refrigerador por el tiempo de una hora, y dejar que el sabor fluya, y dejar que tome sabor, y color.
Procedimiento de la cocción.
- Preparar nuestro cilindro y con las brasas bien calientes, añadir la carne de cerdo y dejarlas colgadas sobre los ganchos, y dejar cocinar.
- Retirar cuando la carne, esté bien doradas y bien cocinadas.
- Servir acompañado de ensalada de cebolla, ají verde, o algún tipo de jugo de fruta especial.
- Acompañar en familia, y que ese día sea especial.
Nota: la carne de chancho deberá ser cortado en presas o en forma de filetes; y la cocción deberá estar bien hecha, porque no deseamos tener carnes de chancho crudas.