Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 6 personas. Calorías: 100 kcal.
Un caldo espectacular.
El Caldo de gallina es una comida típica del Perú preparada con fideos, papas y presas de gallina. Es un caldo especial porque incorpora ingredientes que lo hacen único y sabroso; su preparación consiste en cocinar presas de gallina, y se acompaña de fideos, pedacitos de papa, y se sirve acompañado de un huevo para que el sabor sea más rico. Finalmente, se incorpora cebolla china picada y se agrega gotas de limón (el limón se corta por la mitad). El resultado será un caldo exquisito. ¡Veamos cómo prepararlo!
Receta del Caldo de Gallina.
Ingredientes para el caldo de gallina.
1 kg de carne de gallina tierna (cortado en presas medianas).
2 cebollas chinas cortada en chifonada.
¼ kg (125 gramos) de papa amarilla (pelada y cortada por la mitad).
1 kion pequeño cortado en chifonada.
1 apio fresco cortado en rodajas pequeñas.
½ kg (500 gramos) de fideos delgados o gruesos.
Sazonador Umami.
Orégano (se adquiere por bolsita).
Sal al gusto.
Carne de gallina tierna (cortado en presas medianas).
Procedimiento de la receta.
Sobre una olla agregar agua hasta la mitad y dejar calentar. Y sazonar con sal al gusto.
Durante el proceso de hervido agregar las presas de gallina y junto a ello, los fideos, el apio cortado y las papas amarillas (están deben estar cortadas y lavadas).
Dejar cocinar a fuego medio y tapar a la olla. Sin olvidar de observar de vez en cuando.
Una vez listo para ser apagado, incorporar los huevos y el Kion picado para ser cocido y servido en los platos.
Probar sabor y sazonar con orégano y servir en platos hondos (vea la foto de la receta).
Degustar acompañado de cebolla china picada, y un huevo de gallina en cada plato.
Caldo de Gallina
Nota: Una mejor manera de acompañar al caldo de gallina es consumiéndose con pan (podrá ser de cualquier tipo que usted disponga). Y será una buena manera de acompañar para un buen desayuno.
Información Interesante.
El Caldo de Gallina es una de las comidas más populares dentro del Perú. Además de ser popular, es una receta que tiene infinitos procedimientos, y diferentes ingredientes para consumir. Se trata de una receta muy peculiar, de sabor delicioso, y generalmente, se pueden encontrar en puestos de comidas, y en mercados.
