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Tiempo Total: 2 horas. Cantidad: 4-6 personas. Calorias: 100 kcal.
Con sabor y mucha tradición.
El estofado de pollo, es una comida típica del Perú, preparado con presas de pollo y guiso. Usualmente se le acompaña de una variedad de verduras como: zanahoria, arveja, y tomate, esta preparación le da una mejor presentación, y una mayor sazón. Actualmente se sirve acompañado de arroz, y se elabora como una receta tradicional, tanto por sus ingredientes, como en el estilo de cocinar.
¡Veamos cómo prepararlo!
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| Receta del estofado de pollo. Imagen proporcionada por Gaby Mora. |
Ingredientes:
- Sazonador Umami (conocido como “Ají-no-moto” en el Perú).
- 1 zanahoria mediana (cortada en dados pequeños).
- 1 cebolla mediana (cortada en cuadros pequeños).
- 500 g de carne de pollo cortado en presas.
- 1 tomate picado en dados pequeños.
- 2 tazas de arroz (lavado y cocinado).
- 30 gramos de ají rojo molido fresco.
- 30 gramos de ají amarillo fresco.
- 40 gramos de ajo molido fresco.
- 1 taza de arveja pelada.
Procedimiento de la receta.
- Sobre una sartén, preparar un aderezo básico; agregando ¼ de taza de aceite, ajo molido, y los dos ajíes frescos. Y con una cuchara sofreír, a temperatura normal.
- Una vez listo el aderezo; agregar el tomate picado, la cebolla y la arveja pelada. Luego agregamos, una pisca de agua
- Cocinar a temperatura normal, cuidando las presas de pollo. Inmediatamente, sazonar con especias, y Umami.
- No olvidar, probar el sabor para una mejor degustación, y cocinar a temperatura normal, Tapando la olla.
- Una vez listo; apreciar el color, y la textura para asegurar su verdadera cocción.
- Servir acompañado de arroz, y decorar en la forma en que deseamos.
- Acompáñelo de un jugo de frutas, y comparta con sus seres queridos ¡Que disfrute de una gran comida!
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| Ingrediente, estofado de pollo. |
Nota: Cuando se habla “de una sartén”, se refiere a aquel sartén donde su fondo es ovalado y cómodo para cocinar, y realizar comidas como lo hace una olla tradicional. Esto es opcional, ya que usted puede elegir la herramienta, que más se adecue a su cocina.