Tiempo total: 60 minutos. Cantidad: 6 personas. CalorĂas: 91 kcal.
Receta peruana del Tiradito Criollo.
Actualmente el ceviche es una comida por excelencia, y considerado un plato tĂpico que representa nuestra gastronomĂa en el mundo. No hay duda, que nuestra variedad es Ăşnica y original; y contamos con muchos platos que se preparan a base de pescados. Y el tiradito, es un testigo claro de lo delicioso que puede ser nuestras comidas preparadas sobre pescado. Hoy en dĂa, el tiradito se puede preparar de muchas formas, y se representa segĂşn la creatividad de cada persona. Para su preparaciĂłn, necesitamos optar por insumos que sean frescos y de gran calidad. Se suele preparar para tiempos de veranos y Ăşnicos. ¡Su sabor es extremadamente rico! ¡Veamos cĂłmo prepararlo!
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Receta peruana del tiradito peruano. |
Ingredientes para el tiradito.
- ½ kg de pescado lenguado (o elija el pescado que estĂ© a su alcance).
- 10 limones frescos y exprimidos (escoja los mejores).
- Sazonador Umami (en el PerĂş como AjĂ-no-moto).
- 10 escabeches de tamaño mediano y frescos.
- 2-4 cucharadas de ajo molido fresco.
- 2 ajĂes limos cortados por la mitad.
- Pimienta (esto es opcional).
Procedimiento del tiradito.
- Sobre una tabla de picar; cortar el pescado en forma de filetes pequeños. Y reservarlo para luego utilizarlo (guárdelo dentro de un refrigerador tapado).
- Luego de esto; comenzamos a partir cada ajĂ escabeche, y suprimimos sus pepas y todo el contorno que lo rodea. Y procedemos a lavar.
- Una vez listo; cogemos la jarra de nuestra licuadora, y agregamos los escabeches; y junto a ello, el jugo de limĂłn exprimido (calcule la cantidad necesaria para la preparaciĂłn), los ajĂes limos (si queremos que pique), y lo sazonamos con Umami, y sal al gusto.
- Y procedemos a licuar. Esto se debe de hacer por unos 30 segundos aprox.
- Probamos sabor, e incorporamos sobre el pescado picado que hemos hecho anteriormente. Y dejamos tomar punto.
- Decorar, y servir de algĂşn coctel preparado (como pisco sour). Y disfrĂştelo como nunca antes.
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