Name: Tiradito peruano
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: COCINA PERUANA
Ingredients: ½ kg de pescado lenguado (o elija el pescado que esté a su alcance).; 10 limones frescos y exprimidos (escoja los mejores).; Sazonador Umami (en el Perú como Ají-no-moto).; 10 escabeches de tamaño mediano y frescos.; 2-4 cucharadas de ajo molido fresco.; 2 ajíes limos cortados por la mitad. Pimienta (esto es opcional).

Tiempo total: 60 minutos. Cantidad: 6 personas. Calorías: 91 kcal.

Receta peruana del Tiradito Criollo.

Actualmente el ceviche es una comida por excelencia, y considerado un plato típico que representa nuestra gastronomía en el mundo. No hay duda, que nuestra variedad es única y original; y contamos con muchos platos que se preparan a base de pescados. Y el tiradito, es un testigo claro de lo delicioso que puede ser nuestras comidas preparadas sobre pescado. Hoy en día, el tiradito se puede preparar de muchas formas, y se representa según la creatividad de cada persona. Para su preparación, necesitamos optar por insumos que sean frescos y de gran calidad. Se suele preparar para tiempos de veranos y únicos. ¡Su sabor es extremadamente rico! ¡Veamos cómo prepararlo!

Receta peruana del tiradito peruano.

Ingredientes para el tiradito.

½ kg de pescado lenguado (o elija el pescado que esté a su alcance).
10 limones frescos y exprimidos (escoja los mejores).
Sazonador Umami (en el Perú como Ají-no-moto).
10 escabeches de tamaño mediano y frescos.
2-4 cucharadas de ajo molido fresco.
2 ajíes limos cortados por la mitad.
Pimienta (esto es opcional).

Procedimiento del tiradito.

Sobre una tabla de picar; cortar el pescado en forma de filetes pequeños. Y reservarlo para luego utilizarlo (guárdelo dentro de un refrigerador tapado).
Luego de esto; comenzamos a partir cada ají escabeche, y suprimimos sus pepas y todo el contorno que lo rodea. Y procedemos a lavar.
Una vez listo; cogemos la jarra de nuestra licuadora, y agregamos los escabeches; y junto a ello, el jugo de limón exprimido (calcule la cantidad necesaria para la preparación), los ajíes limos (si queremos que pique), y lo sazonamos con Umami, y sal al gusto.
Y procedemos a licuar. Esto se debe de hacer por unos 30 segundos aprox.
Probamos sabor, e incorporamos sobre el pescado picado que hemos hecho anteriormente. Y dejamos tomar punto.
Decorar, y servir de algún coctel preparado (como pisco sour). Y disfrútelo como nunca antes.