Tiradito peruano

Disponible en audio

Tiempo total: 60 minutos. Cantidad: 6 personas. Calorías: 91 kcal.

Receta peruana del Tiradito Criollo.

En esta receta, usted conocerá, el procedimiento del tiradito peruano; una comida que pertenece a la categoría de pescados y mariscos, y que tiene, un procedimiento similar al ceviche peruano. Mire ahora, el procedimiento de esta receta.

Tiradito peruano, receta peruana

Ingredientes para el tiradito.

• ½ kg de pescado lenguado (o elija el pescado que esté a su alcance).
• 10 limones frescos y exprimidos (escoja los mejores).
• Sazonador Umami (en el Perú como Ají-no-moto).
• 10 escabeches de tamaño mediano y frescos.
• 2-4 cucharadas de ajo molido fresco.
• 2 ajíes limos cortados por la mitad.
• Pimienta (esto es opcional).

Tiradito peruano receta peruana

Procedimiento del tiradito.

1. Sobre una tabla de picar; cortar el pescado en forma de filetes pequeños. Y reservarlo para luego utilizarlo (guárdelo dentro de un refrigerador tapado).
2. Luego de esto; comenzamos a partir cada ají escabeche, y suprimimos sus pepas y todo el contorno que lo rodea. Y procedemos a lavar.
3. Una vez listo; cogemos la jarra de nuestra licuadora, y agregamos los escabeches; y junto a ello, el jugo de limón exprimido (calcule la cantidad necesaria para la preparación), los ajíes limos (si queremos que pique), y lo sazonamos con Umami, y sal al gusto.
4. Y procedemos a licuar. Esto se debe de hacer por unos 30 segundos aprox.
5. Probamos sabor, e incorporamos sobre el pescado picado que hemos hecho anteriormente. Y dejamos tomar punto.
6. Decorar, y servir de algún coctel preparado (como pisco sour). Y disfrútelo como nunca antes.

Video de la preparación.