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Tiempo Total: 2 horas. Cantidad: 6 personas. Calorías: 600 kcal.
Comida peruana preparada para el almuerzo y andina.
El Guisado de papas, o también llamado “guiso de carne”, es una comida casera, preparada a base de papa guisada y carne. Es considerada una receta criolla, en donde se puede utilizar cualquier tipo de carne, y su modo de preparar es muy fácil. En el Perú esta receta es preparada principalmente en hogares, y su venta comercial es poquísima. ¡Su sabor es netamente criollo!
¡Veamos cómo prepararlo!
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| Receta del Guisado de Papas. Imagen proporcionada por Irvis Murillo. |
Ingredientes:
- 1/2 kg de papa amarilla.
- 1/4 kg de arveja pelada.
- 500 g de carne (este puede ser de pollo, res o cerdo).
- 3 zanahorias frescas cortados en formas de cuadros pequeños.
- 10 g de ají amarillo.
- 10 g de ají rojo.
- Sal.
Procedimiento del guisado.
- En una olla mediana, agregar “10 ml de aceite vegetal” y 30 g de ajo molido. Dejar dorar por 20 segundos.
- Luego del tiempo previsto, agregar cuidadosamente el ají rojo y el amarillo, y con la ayuda de una cuchara mover ligeramente de un lado hacia otro.
- Agregar 10 ml de agua, y dejar reposar. Con un cuchillo picar la zanahoria y la papa haciendo cortes en forma de cuadros pequeños.
- Una vez listo esto; agregar en el guisado dentro de la olla del paso 2. No olvidar agregar “la arveja pelada” y la carne picada en cuadros (también se hace de forma libre).
- Luego de todos los pasos; sazonar con sal al gusto, y probar el sabor.
- Finalizar cuando el guisado esté en su punto. Éste debe denotar un color amarillo dorado (como en la foto).
- Acompañar como guiso, con arroz cocinado. No olvidar preparar algún jugo natural.
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| Papa, ingrediente. |
Nota: Puede preparar una ensalada de verduras para acompañar este plato. Es necesario que siempre aplique las reglas de higiene. No olvide comprar alimentos de alta calidad, o al menos que estén sanos.