Guisado de Papas

Tiempo Total: 2 horas. Cantidad: 6 personas. Calorías: 600 kcal.

Comida peruana preparada para el almuerzo y andina.

El Guisado de papas o también llamado “guiso de carne” es una comida casera que viene a hacer preparada a base de papa guisada y carne; aunque éste último sea de cual tipo (carne de pollo, res o cerdo). Es considerada una receta criolla en donde se puede utilizar cualquier tipo de carne y su modo de preparar es muy fácil. En el Perú esta receta es preparada principalmente en hogares y su venta comercial es poquísima. ¡Su sabor es netamente criollo!¡Veamos cómo prepararlo!

GUISADO DE PAPAS RECETA PERUANA
Receta del Guisado de Papas. Imagen proporcionada por Irvis Murillo.


Ingredientes para el guiso de papas.

  • 1/2 kg de papa amarilla.
  • 1/4 kg de alverja pelada.
  • 500 g de carne (este puede ser de pollo, res o cerdo).
  • 3 zanahorias frescas cortados en formas de cuadros pequeños.
  • 10 g de ají amarillo.
  • 10 g de ají rojo.
  • Sal.

Procedimiento del guisado.

  1. Disponer de una olla mediana y agregar “10 ml de aceite vegetal” y 30 g de ajo molido. Dejar dorar por 20 segundos.
  2. Luego del tiempo previsto, agregar cuidadosamente el ají rojo y el amarillo, y con la ayuda de una cuchara mover ligeramente de un lado hacia otro.
  3. Agregar 10 ml de agua y dejar reposar. Y con un cuchillo picar la zanahoria y la papa haciendo cortes en forma de cuadros pequeños.
  4. Una vez listo esto; agregar en el guisado dentro de la olla del paso 2. No olvidar agregar “la alverja pelada” y la carne picada en cuadros (también se hace de forma libre).
  5. Luego de todos los pasos; sazonar con sal al gusto. Y probar sabor.
  6. Finalizar cuando el guisado esté en su punto. Éste debe denotar un color amarillo dorado (como en la foto).
  7. Acompañar como guiso y con arroz cocinado. No olvidar preparar algún jugo natural.

Puede preparar una ensalada de verduras para acompañar este plato. Es necesario que aplique las reglas higiene siempre. No olvide comprar alimentos de alta calidad o al menos que estén sanos.

Video de la preparación.


Publicar un comentario

0 Comentarios