Disponible en audio
Tiempo Total: 60 minutos. Cantidad: 4-6 personas. Calorías. 500 kcal.
De preparación fácil y económica.
El Tallarín saltado es una comida casera del Perú, preparada principalmente en hogares, se considera casera porque contiene insumos a nuestro alcance y por naturaleza su preparación es “económica”. El modo de preparar es incorporando un aderezo básico y saltarlo sobre un sartén, así que si estas buscando como sorprender a tu familia o amigos, te recomendamos esta receta.
¡Veamos cómo prepararlo!
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| Tallarines Salteados |
Ingredientes para el tallarín saltado.
- 1/2 kg de tallarines delgados.
- 1/2 kg de carne de pollo, cortada en cuadros pequeños.
- Ají rojo.
- Ají amarillo.
- Ajo molido (fresco).
- Sazonador Umami.
Procedimiento de la receta.
- Sobre una olla mediana y cómoda; proceder a incorporar agua hasta la mitad y dejar hervir. Sazonar con sal al gusto.
- Cuando el agua comience a hervir, agregar el ½ k de tallarines y dejar cocinar a temperatura normal.
- Enfriar a los tallarines y dejar orear por 5 minutos.
- Dentro del mismo plazo de tiempo; realizar un aderezo básico agregando aceite vegetal, 20 g de ají rojo, ají amarillo, y ajo molido fresco, esto se Hace en una olla a parte.
- Mover cuidadosamente con una cuchara el aderezo de un lado hacia a otro e incorporar las presas de pollo.
- Dejar cocinar hasta su punto y durante el proceso agregar agua (cuando el guiso se seca) e ir observando atentamente.
- Luego de las presas ya cocinadas; separar las presas de pollo y agregar sobre el mismo aderezo a los tallarines y mover de un lado a otro hasta que el guiso pegue sobre los tallarines y queden dorados (como en la foto).
- Servir y acompañar con un jugo natural.
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| Pollo cortado en cuadros, ingrediente. |
Nota: Este guiso se puede realizar sobre una sartén para mayor comodidad, y al no haber se usa cualquier olla.