Arroz Tapado

Tiempo total: 60 minutos. Cantidad: 4-6 personas. CalorĂ­as 411 kcal.

De una particularidad Ăşnica y original.

El Arroz tapado es una comida tĂ­pica del PerĂş preparado con carne molida (este puede ser res o de cerdo) y servido con arroz. Se denomina “tapado” porque su modo de preparar consiste en formar un contorno cilĂ­ndrico, de modo que al servir se pueda ver como si este hubiera sido tapado.

Esta singular presentaciĂłn lo caracteriza de ser una comida Ăşnica, y con mucha creatividad. Actualmente, el arroz tapado se puede preparar de forma casera y está presente en muchos negocios de comidas, (principalmente en restaurantes criollos) y su sabor es riquĂ­simo. ¡No obstante! La manera de prepararlo varĂ­a, dependiendo de cuan a menudo aplicamos la creatividad y eso es lo que debemos hacer. ¡Veamos cĂłmo prepararlo!

Receta del arroz tapado peruano
Vista previa del Arroz tapado peruano.


Ingredientes para el Arroz Tapado.

  • Aceite vegetal (para la cocciĂłn del arroz cuando se dora con el ajo molido).
  • 1 cebolla mediana picada en dados pequeños (corte Brunoise).
  • ½ k de carne molida (elija carne res o el que prefiera).
  • 3 tazas de arroz (lavado y listo para cocinarlo).
  • Ramitas de cilantro (para adornar el plato).
  • 2 huevos cocidos y cortados por la mitad.
  • 3 cucharaditas de ajĂ­ amarillo sin picar.
  • 1 tomate mediano picado en pequeño.
  • 3 cucharadas de ajo molido fresco.
  • Sazonador Umami (AjĂ­-no-moto).
  • 4 aceitunas frescas.

Procedimiento de la receta.

  1. Sobre una olla iniciar con la preparación de nuestro arroz, y finalizar cuando esté bien graneado.
  2. Con la ayuda de un sartén proceder a preparar un aderezo básico, agregando un poco de aceite, el ají amarillo, una cucharadita de ajo molido, la cebolla picada y el tomate (cada ingrediente se agrega de tiempo en tiempo).
  3. Y con una cuchara mover de un lado a otro hasta aderezar bien.
  4. Luego agregar la carne obtenido, (puede ser molida o picado por uno mismo) y mezclar con el aderezo anterior y sazonar con Umami, y sal al gusto.
  5. Una vez listo nuestra preparación (no olvide probar el sabor) proceder a iniciar con la presentación de nuestro plato, y decorarlo de la forma más adecuada (vea la presentación de la foto).
  6. Con un molde de arroz acomodar, y servir el arroz sobre platos y degustar en familia.
  7. No olvide que lo puede acompañar de Ocopa arequipeña o crema huacatay. O preparare algún refresco natural.
  8. ¡Que disfrute de una excelente comida!

Nota: Si no opta por “carne molida”; puede picar usted mismo la carne que ha adquirido. Esto lo puede hacer con la ayuda de un cuchillo, y piquelo de forma pequeña. De modo que lo pueda utilizar como carne molida.

Video de la preparaciĂłn.

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