Tiempo total: 60 minutos. Cantidad: 4-6 personas. Calorías 411 kcal.
Receta única y original.
El Arroz tapado, es una comida típica del Perú preparado con arroz, carne molida (este puede ser res o de cerdo) . Se denomina “tapado” porque su modo de preparar consiste en formar un contorno cilíndrico, de modo que al servir se pueda ver como si este hubiera sido tapado.
¡Veamos cómo prepararlo!
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| Arroz Tapado |
Ingredientes para el Arroz Tapado.
- Aceite vegetal.
- 1 cebolla mediana picada en dados pequeños (corte Brunoise).
- ½ k de carne molida (elija carne res o el que prefiera).
- 3 tazas de arroz (lavado y listo para cocinarlo).
- Ramitas de cilantro (para adornar el plato).
- 2 huevos (cocidos y cortados por la mitad).
- 3 cucharaditas de ají amarillo sin picar.
- 1 tomate mediano picado en pequeño.
- 3 cucharadas de ajo molido fresco.
- Sazonador Umami (Ají-no-moto).
- 4 aceitunas frescas.
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| Arroz cocido, procedimiento. |
Procedimiento de la receta.
- Sobre una olla iniciar con la preparación de nuestro arroz, y finalizar cuando esté bien graneado.
- Con la ayuda de un sartén proceder a preparar un aderezo básico, agregando un poco de aceite, el ají amarillo, una cucharadita de ajo molido, la cebolla picada y el tomate (cada ingrediente se agrega de tiempo en tiempo).
- Y con una cuchara mover de un lado a otro hasta aderezar.
- Luego agregar la carne cortada, mezclar con el aderezo anterior y sazonar con Umami, y sal al gusto.
- Una vez listo nuestra preparación (no olvide probar el sabor) proceder a iniciar con la presentación de nuestro plato, y decorarlo de la forma más adecuada (vea la presentación de la foto).
- En un molde acomodar juntos con el arroz, y servir el arroz sobre platos y degustar en familia.
- No olvide que lo puede acompañar de Ocopa arequipeña o crema huacatay y algún refresco natural.
- ¡Que disfrute de una excelente comida!
Nota: Si no opta por “carne molida”; puede picar usted mismo la carne que ha adquirido. Esto lo puede hacer con la ayuda de un cuchillo, y córtelo de forma pequeña. De modo que lo pueda utilizar como carne molida.