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Tiempo Total: 2 horas. Cantidad: 8-10 personas - Calorías 1707 kcal, por cada 100 g de consumo.
Un potaje casero.
El tallarín verde, es una comida típica del Perú, preparado con crema de espinaca, y cilantro, se acompaña de presas de cerdo, o pollo. Actualmente, se prepara de forma casera, y por la variedad de ingredientes, se le considera una comida criolla. Su sabor es riquísimo, y se vende en restaurantes de comida criolla.
¡Veamos cómo prepararlo!
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| Tallarines verdes. |
Ingredientes:
- Sazonador Umami (en Perú como “Ají-no-moto).
- Una Albahaca fresca.
- 250 g de tallarines delgados.
- 1 trozo pequeño de queso fresco.
- ¼ de taza de leche fresca.
- 125 g de espinaca molida.
- 100 g de culantro entero.
- ½ taza de Ajo molido.
- Aceite vegetal.
- Sal.
Procedimiento de la receta.
- Sobre una olla, poner a hervir agua hasta la mitad, y dejar calentar. Sazonar con una cucharada de ajo molido, y sal al gusto.
- Cuando esté hirviendo, agregar el ½ kilo de tallarín (partido por la mitad), y dejar cocinar hasta su punto. Finalizar, cuando esté bien cocido, y luego separarlos sobre una olla limpia, y cómoda.
- Durante ese lapso de tiempo, proceder a lavar la espinaca, y el culantro. Luego cortar en tiras pequeñas, para luego proceder a licuar.
- Sobre el vaso licuador, agregar la espinaca, el cilantro, una pizca de leche, y el trozo de queso. Licuar por 20 segundos. Probar el sabor de la crema obtenida, y sazonar con umami, y sal al gusto.
- Agregar la crema dentro de los tallarines cocinados, y mover de un lado a otro hasta formar color (dejar como en la foto). Servir sobre platos, y degustar en familia.
- No olvide acompañarlo de la crema de ají escabeche, y de papas sancochadas.
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| El tallarín verde, es una comida típica del Perú. |
Nota: En caso de no obtener culantro, utilice en su lugar “ramas de albahaca”. Estos deben estar cortados en tiras pequeñas. Y para la crema de escabeche recuerde usar la misma preparación que se hace para la papa a la huancaína.