Disponible en audio
Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 5 personas.
Un paladar para toda la familia.
El chicharrón de chancho, es una comida preparada para el desayuno, y es conocido en algunos países del mundo. Esto le ha permitido competir con otras comidas, para obtener el título de “el mejor desayuno”. En nuestro país, el chicharrón es preparado de forma cotidiana, y se puede consumir, y preparar muy fácilmente. Este plato, es un claro ejemplo, de lo rica que es nuestra gastronomía, y la diversidad con la que contamos.
¡Veamos cómo prepararlo!
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| Chicharrón de chancho |
Ingredientes:
- 1000 gramos de carne de cerdo cortado en presas medianas.
- ½ kg de camote sancochado, y cortado en mitades.
- 3 cebollas medianas, cortadas para ensalada.
- 3 a 4 cucharadas de sal o al gusto.
- 2 hojas de lechugas, lavadas.
- 473 ml de aceite vegetal.
- 45 gramos de ajo molido.
- 40 gramos de comino.
- 40 gramos de pimienta.
Procedimiento de la receta.
- Cortar la carne de res en dados pequeños, y luego lavarlos bien. Dejar reposar.
- Sobre el bowl, agregar una cucharita de ajo molido, y luego sazonar con comino, pimienta, y sal al gusto.
- Dejar macerar, por cinco minutos, y mover con una cuchara de un lado a otro. En ese lapso de tiempo proceder a calentar aceite sobre una sartén.
- Una vez caliente el aceite, proceder a freír las presas de cerdo, y dejar sofreír hasta lograr hacer un color dorado.
- Separar sobre otra fuente aparte, y dejar enfriar. Servir inmediatamente acompañado de ensalada de cebolla, rodajas de camote, y una taza de café.
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| Presas de chancho. |
Nota: Antes de freír, cada presa de cerdo, lo recomendable es poner a hervir hasta lograr su cocción, para que cuando se fría, no tenga problemas de carne cruda.