Chicharrón de Atún

Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 6 personas.

Comida hecha a base de atún fresco.

El Chicharrón de Atún es una comida típica de la cocina peruana, y una de las comidas preparadas a base de pescados. Aunque en la cocina peruana, existen diversas comidas con pescado, hoy vamos a preparar un Chicharrón de atún, una comida preparada con pescado atún, vinagre, Sillao, y ajíes. Si es la primera vez que vas a preparar esta comida, estamos seguros que te va a encantar.

¡Veamos cómo prepararlo!

Chicharron  de atun peruano receta peruana
Chicharron  de atun peruano receta peruana


Ingredientes de la receta.

  • Un kilogramo de atún fresco.
  • Media taza de vinagre.
  • Un cuarto de taza de Sillao.
  • Media taza de pisco.
  • 4 dientes de ajos picados.
  • Una cucharada de ají amarillo.
  • 4 cucharadas de chuño.
  • Aceite para freír.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Comino.

Procedimiento de la receta.

  1. El primer paso, es mezclar vinagre, Sillao, pisco, ajos, ají amarillo, chuño, sal, pimienta y comino sobre un tazón. Esto sirve para preparar la maceración que se usará para el atún.
  2. Cortamos a cada atún en trozos en 3 centímetros, y maceramos por media hora. El tiempo de maceración es importante, ya que permite un mejor agarre de sabor.
  3. Luego de este tiempo, sobre un sartén y con abundante aceite, freír los trozos de atún de a pocos.
  4. Es bueno que use una espátula de cocina para dar vuelta cada trozo y hacer que estén bien dorados.
  5. Servir con salsa criolla y, si se desea, con un pocillo de ají licuado con limón, aceite y sal.

Nota. El chicharrón de atún se puede acompañar de choclo sancochado. Esperamos que esta receta te ayude a preparar una deliciosa comida y a reunir en familia.

Escucha el audio receta.

Definición de términos.

Chicharron  de atun peruano receta peruana
Vista previa del pescado atún. Fotografia proporcionada por TheAnimalDay.org

El atún es un Pez teleósteo, acantopterigio, común en los mares de España, frecuentemente de dos a tres metros de largo, negro azulado por encima y gris plateado por debajo, y con los ojos muy pequeños, cuya carne se consume fresca o en conserva.

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