Guiso de Pallares y su caballa frita

Receta para preparar con legumbres.
Hoy vamos a preparar una receta deliciosa para poder degustar en familia y cualquier ocasión especial. Su nombre es guiso de pallares y lo vamos a acompañar de caballa; un pescado que sirve para muchas otras comidas, pero que esta vez lo vamos a hacer frito. Si deseas preparar esta comida deliciosa, sigue las siguientes instrucciones y prepara una deliciosa comida.

[caption id="attachment_2620" align="alignnone" width="766"] Fotografía del guiso de pallares y su caballa frita proporcionado por recetarios de legumbres.[/caption]

Ingredientes de la receta.

  • 2 tazas de pallares.

  • 1 cebolla morada.

  • 2 dientes de ajo.

  • 4 cucharadas de pasta de ají amarillo.

  • 1 ½ tazas de pellejo de cerdo.

  • 1 cucharada de orégano.

  • ½ taza de aceite vegetal.

  • Sal.

  • Pimienta.

  • 4 unidades de caballa.

  • Harina para empanizar.


Procedimiento de la receta.

  1. Remojar los pallares la noche anterior, es decir un día antes de su cocción; cambiar el agua hasta 3 veces.

  2. El día de la preparación pelarlos y ponerlos a hervir junto con el pellejo, para licuar junto con el agua de cocción y el pellejo.

  3. El licuado debe de tener una consistencia cremosa y reservar.

  4. Preparar un aderezo con la cebolla, el ajo y el ají amarillo; y nuevamente añadir sal, pimienta y orégano, cocer evitando que se quemen los ingredientes.

  5. Finalmente, añadir los pallares y de ser necesario el agua de cocción, y dejar cocinar por par de minutos (esto va a permitir que los ingredientes se integren).

  6. Por último, Servir con arroz graneado. Y también, aderezar las caballas con sal, pimienta y ajo.

  7. Empapar con harina cada caballa, y freír hasta dorarlas, bien.

  8. Servir el guiso y su caballa acompañado. No olvide de preparar un delicioso jugo de frutas.

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