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Tiempo total: 2 horas. Calorías: 185 kcal.
Receta casera preparada a base de vegetales.
Hoy vamos a preparar una comida casera, que se prepara en muchos hogares
peruanos, y del mundo, se trata de la tortilla realizada con huevo, y yuyo
(conocido en otros nombres como: mococho, cochayuyo o chicoria de mar), si vas
a preparar esta comida, es necesario que podamos conseguir este ingrediente,
ya que nos ayudará a prepararlo.
La preparación de esta receta es fácil y requiere de un poco de tiempo.
¡Veamos cómo prepararlo!
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| Tortilla de Yuyo frita (mococho) |
Ingredientes de la receta.
- ½ kg o un puñado de yuyo o mococho.
- 2 huevos para ser batidos.
- Sal al gusto u opcional.
- Sazonador umami (opcional).
Procedimiento de la receta.
- Lavar el yuyo muy bien, y exprimir todo lo que no sirve; por ejemplo: piedras pequeñas, conchas pequeñas y otros elementos innecesarios. Y guardar sobre un tazón, para luego picar en pequeño.
- En una tabla de picar, cortar el yuyo en pequeño, y uniformemente. Estos servirán para añadir dentro del batido del huevo para ser frito.
- Ahora bien, sobre un tazón añadir el contenido del huevo, y batir con una cuchara hasta formar una mezcla uniforme; y dentro de ésta, añadir el yuyo y mezclar. Batimos hasta formar una masa concisa; e iniciamos con el frito. Freír sobre un sartén, y freír tal como si fuera un huevo.
- No olvide de sazonar su batido, y esta comida. Acompañar de arroz, y de un jugo de frutas especial.
Nota. Lave muy bien el yuyo o mococho y elimine los elementos que son innecesarios e inicie con su frito.