Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 6 personas.
Receta preparada a base de legumbres y menestras.
Como parte de nuestra misión por promover alimentos sanos y comidas nutritivas, hoy deseamos presentarles la receta de Costillar de cerdo con garbanzos y acelga, una receta preparada con legumbres y menestras para varias nuestras comidas diarias. Si eres de las personas que desea una comida diferente cada día, puedes mirar esta receta y prepáralo fácilmente. ¡Veamos cómo prepararlo!
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| Costillar de cerdo con Garbanzos y Acelga. |
Ingredientes de la receta.
- 400 g de panceta con hueso de cerdo.
- 400 g de garbanzos.
- 1 kg de acelgas.
- Una cebolla mediana picada.
- 4 dientes de ajo (que puede ser molido).
- ½ vaso de aceite de oliva.
- Una hoja de laurel.
- Comino.
- 2 litros de agua.
- Sal al gusto.
Procedimiento de la receta.
- Remojar los garbanzos durante 12 horas con agua fría y sal al gusto. Esto servirá para dar sabor a los garbanzos.
- En una olla, añadir los garbanzos ya remojados y cocinar por una hora; y observar que la espuma que nace a partir del hervido no se caiga o limpiar de vez en cuando.
- También añadir las acelgas, limpias y troceadas, y dejar cocinar media hora más.
- Sofreír los dientes de ajo picados, la cebolla picada, el laurel y un poco de comino por unos minutos, y luego sazonar con sal.
- Escurrir el agua de la cocción de los garbanzos y las acelgas; y añadimos el sofrito (del procedimiento 4), rectificando el punto de sal.
Dejar cocinar por 15 minutos más y servir con el costillar de cerdo. No olvide de acompañar esta comida con un jugo de frutas especial, y reunir en familia.