Tiempo Total: 2 horas. Cantidad: 4 personas.
Receta de sabor delicioso para acompañar en ocasiones bonitas.
El Soufflé de pejerrey es una comida típica de la cocina peruana, pero también es preparada en otras cocinas del mundo, usando el tipo de pescado que tienen. El Pejerrey es un pescado que se puede encontrar en el Perú, y en otros países adyacentes por eso he aquí los diferentes platos de comidas que puede lograr. Básicamente, el soufflé es el método de cocción para dejar un alimento inflado, y en esta receta lo vamos a ver como se la hace. ¡Veamos cómo prepararlo!
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| Souffle de qinua con albóndigas de pescado en salsa de huacatay |
Ingredientes de la receta.
- 200 gramos de pejerrey.
- 4 cucharadas de salsa blanca.
- 4 huevos.
- Salsa de tomate.
- Sal al gusto.
Procedimiento de la receta.
- Deshacer los trozos hervidos del pejerrey sin piel ni espinas. Añadir la salsa bechamel, las yemas de huevo, y la sal.
- Batir las claras a un punto de nieve, y agregar a la mezcla.
- Enmantecar un molde redondo, no muy grande y llenar con la mezcla.
- Cocinar a baño maría por 40 minutos, y servir acompañado con la salsa de tomate.
Definiciones.
Soufflé. Alimento preparado con claras de huevo a punto de nieve y cocido en el horno para que adquiera una consistencia esponjosa.