Definición de Caigua.
La Caigua es un ingrediente que puedes usar para diferentes ocasiones y momentos especiales en tus comidas. Por ejemplo, puedes realizar una ensalada de caigua acompañado de rabanitos, y de cebolla. La Caigua es un alimento que puedes encontrarlo fácilmente en un mercado local, y o simplemente, puedes sembrarlo en tu propio huerto.
 |
| Vista previa de las caiguas en Perú. Imagen proporcionada por tacowitte via Flickr. |
Pasos para pelar la caigua.
Planta de la familia de las cucurbitáceas, indígena del Perú, cuyos frutos, que son unas pequeñas calabazas de cáscara gruesa, rellenos de carne picada, constituyen un plato usual en este país. Se planta también como enredadera.
- Lavar bien cada caigua que hemos obtenido, y cortar sus rabitos.
- Sobre una fuente o un recipiente, exprimir sus pepas negras, y conservarlas para usarlos después.
- Si desea hacer una ensalada de caigua, puede cortar la caigua en pedacitos pequeños, o en forma delgada.
- Procure que la caigua sea delgada y use para su ensalada.
- Acompañar en cualquier ensalada especial.
| TABLA NUTRICIONAL DE LA PALTA | KCAL |
|---|---|
| Propiedades Nutritivas | Cantidades por 100 g de consumo |
| Energía | 15 Kcal. |
| Agua | 95 g |
| Proteínas | 0.5 g |
| Grasa Total | 0.2 g |
| Carbohidratos | 3.3 g |
| Fibra Cruda | 1.6 g |
| Cenizas ASH | 1 g |
| Calcio | 34 mg |
| Fósforo | 43 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Hierro | 0.90 mg |
| Retinol | 9 ug. |
| Vitamina A | 0 mg |
| Riboflavina | 0.02 mg |
| Niacina | 0.07 mg |
| Vitamina C | 11.40 mg |