Ensalada de Hortalizas con Mayonesa

Tiempo Total: 60 minutos. Cantidad total: 4 personas.

Ensalada Vegana de fácil preparación y delicioso.

La Ensalada de Hortalizas es una comida vegana (que pertenece a la cocina vegetariana), que puedes preparar para acompañar en tus comidas favoritas y deseas comer algo saludable como parte de tu dieta balanceada. Las hortalizas que vamos a usar en esta receta son insumos que podrás encontrar en un mercado local, y es preferible que elijas las mejores: betarragas, zanahorias, espárragos (muy difícil de conseguir), alcachofas, cebollas y ensalada rusa. Si buscas algo diferente para tu dieta, o tu cocina, consigue a preparar esta deliciosa comida.

Ensalada de Hortalizas con Mayonesa
Ensalada de Hortalizas con Mayonesa.


Ingredientes de la ensalada.

  • 2 betarragas frescas y medianas.
  • 2 zanahorias medianas y frescas.
  • 8 espárragos de tamaño mediano.
  • 4 alcachofas medianas.
  • 6 cebollas de hoja.
  • 1 Taza de ensalada rusa.

Procedimiento de la receta.

  1. Lavar cada ingrediente que hemos conseguido y reservarlos en un recipiente limpio y grande.
  2. En una Olla, añadir agua y poner a hervir las betarragas y las zanahorias (esto es opcional si no prefiere comerlo crudo, pero puede rápidamente sumergir las zanahorias y nuevamente sacarlos); y dejar cocinar hasta que estén bien cocidos.
  3. Pelar las alcachofas, y cortar en 4 partes.
  4. Hacer el mismo procedimiento con los espárragos, y pelarlos.
  5. Una vez que hemos sancochado las betarragas, y opcionalmente las zanahorias; las alcachofas, y lo hemos pelado, poner todo esto en una fuente de vidrio o una ensaladera para iniciar con el preparado.
  6. Mover y mezclar; y añadir jugo de limón para dar sabor, y añadir mayonesa preparada.
  7. Finalmente, acompañar de la taza de ensalada rusa para representar mucho mejor este plato.
Nota. Puede elegir si pone a hervir las zanahorias o no. Le recomendamos que aplique baño maria para matar las bacterias o virus que pueda tener estos alimentos al ser consumidos de manera cruda a nuestro organismo. Se recomienda pelar muy bien y comer únicamente la pulpa.

Tabla Nutricional.

Insumos Calorías por 100 g de consumo
Betarragas 43 calorías.
Zanahorias 41 calorías.
Espárragos 23 calorías
Alcachofas 19 calorías
Cebollas 49 calorías
Ensalada Rusa 1430 calorías
TOTAL 1556 Calorías

Ver el video de la preparación.



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