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Receta peruana que pertenece a la cocina de Puno.
El pesqué de Quinua, es una comida típica de la cocina de Puno (región ubicado en el País de Perú). Su preparación es muy tradicional, porque el pesqué de Quinua se hace con ingredientes locales, y u-san técnicas de cocción que pertenece a esta región. Entre sus principales ingredientes están: Quinua pelada, queso, leche y mantequilla. Si deseas preparar o cocinar el pesqué de Quinua, sigue el procedimiento de esta receta.
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| Pesque de quinua peruana |
Ingredientes del pesqué de Quinua.
- Una taza de quinua pelada.
- 5 tazas de agua (1 litro y medio).
- 3 cuartos de taza de leche evaporada.
- 2-4 cucharaditas de mantequilla.
- 150 gramos de queso fresco, que sea serrano.
- Sal al gusto.
Procedimiento del pesqué.
- Lavar cada ingrediente, que vamos a usar para esta cocción; siempre y cuando- se pueda.
- Poner a hervir la quinua en agua, sin sal hasta que reviente.
- Agregar la mantequilla y la leche. Y batir con una cuchara de madera, hasta que quede como un puré.
- Añadir el queso cortado en dados y la sal. Servir caliente.
- Acompañar con un plato de carne, y un jugo de frutas natural.
Nota: El guiso del pesqué de Quinua, es una preparación con ligeras variantes que han pertenecido a la cocina de Cusco. Es decir, tiene muchas similitudes de la forma en que se prepara en esta ciudad.