Ají de Pescado

Disponible en audio

Tiempo total: 60 minutos. Cantidad: 4-6 personas. Calorías: 100 kcal.

Receta de sabor delicioso y fácil preparación.

Este plato, normalmente se prepara con pollo, pero en esta oportunidad lo elaboraremos con pescado, para  de esta manera darle un toque y un sabor diferente. El Ají de Pescado es una comida que se prepara en diversas cocinas del mundo, también es preparada en la cocina española, y peruana por sus similitudes. Si quieres sorprender a tu familia o amigos te invitamos a preparar este exquisito plato, ¡les va a encantar!.

Ají de pescado. Imagen proporcionada por A comer pescado.

Ingredientes del Ají de Pescado.

• 7 panes de uno o dos días anteriores
• 1 kg de pescado suco
• ¼ de ají escabeche molido fresco
• ¼ kg de cebolla en cabeza
• 1 cabeza de ajo
• 1 bolsita de sibarita.
• Pimienta, comino y sal al gusto

Cebolla en cabeza, INGREDIENTE.

Procedimiento de la receta.

1. Procedemos a deshuesar los pescados y lavamos con abundante agua.
2. Luego los colocamos en una olla con agua y los ponemos  a hervir durante unos 5 minutos.
3. Posteriormente vamos a desmenuzar al pescado sancochado.
4. Por otra parte, despedazamos los panes, y lo vamos a dejar remojando con agua hervida, maso menos que tape toda la cantidad de pan.
5. Aparte, en una olla vamos a freír la cebolla cortada en cuadritos pequeños con aceite, añadimos el ají escabeche, el ajo molido, sibarita, pimienta, comino y sal al gusto.
6. Luego agregamos el pan remojado, le damos vuelta y esperamos que cocine unos 5 a 8 minutos.
7. Pasado este tiempo, añadimos el pescado, si vemos que falta agua, añadirle agua hervida de tal manera que permita cocinar y tampoco sea muy sopa.
8. Dejamos cocinar entre 10 a 15 minutos, cuidando que la mezcla no se queme.
9. Lo podemos acompañarlo, con papas sancochadas, o con arroz blanco, según preferencia personal.

Freír la cebolla cortada en cuadritos, preparación.

Video de la preparación.