Ají de Pescado

Tiempo total: 60 minutos. Cantidad: 4-6 personas. Calorías: 100 kcal.

Receta de sabor delicioso y fácil preparación.

Aunque normalmente este plato se prepara con pollo, en esta oportunidad lo elaboraremos con pescado, para de esta manera darle un toque y un sabor diferente a nuestro aji de pescado, siendo este un plato tradicional de nuestro Perú. El Ají de Pescado es una comida que se prepara en diversas cocinas del mundo, también es preparada en la cocina española, y peruana por sus similitudes.

aji de pescado peruano
Ají de pescado. Imagen proporcionada por A comer pescado.


Ingredientes del Ají de Pescado.

Procedimiento de la receta.

  1. Procedemos a deshuesar los pescados, lavamos con abundante agua.
  2. Luego colocamos en una olla con agua a hervir durante unos 5 minutos.
  3. Posteriormente vamos a desmenuzar al pescado sancochado.
  4. Por otra parte, despedazamos los panes, y lo vamos a dejar remojando con agua hervida, maso menos que tape toda la cantidad de pan.
  5. Aparte, en una olla vamos a freír la cebolla cortada en cuadritos pequeños con aceite, añadimos el ají escabeche, el ajo molido, sibarita, pimienta, comino y sal al gusto.
  6. Luego agregamos el pan remojado, le damos vuelta y esperamos que cocine unos 5 a 8 minutos.
  7. Pasado este tiempo, añadimos el pescado, si vemos que falta agua, añadirle agua hervida de tal manera que permita cocinar y tampoco sea muy sopa.
  8. Dejamos cocinar entre 10 a 15 minutos, cuidando que la mezcla no se queme.
  9. Podemos servirlo con papas sancochadas, o con arroz blanco, según preferencia personal.

Video de la preparación.


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