Ají Serrano "Pipí de mono"

Tiempo total: 30 minutos. Cantidad: 4-8 personas.

Calorías 265 kcal, por 100 g de consumo.

Preparación del Ají Serrano Pipí de mono.

El Ají conocido como "Pipí de mono", es un tipo de ají o rocoto muy usado en la cocina peruana, y que se caracteriza por tener un picante elevado. A diferencia de otros rocotos o ajíes verdes, el ají "Pipí de mono" es de tamaño pequeño, tiene un color rojo oscuro, y se puede sembrar en todo terreno donde se cuide muy bien. En esta receta, vamos a aprender a cómo hacer un deliciosa ensalada de este ají acompañado de ajos, y cebolla. Una comida digna para caer para todos los gusto, y fácil preparación.

aji serrano pipi de mono
Ají serrano conocido como pipi de mono.
Ají Serrano “Pipí de mono”
Ají Serrano “Pipí de mono”


Ingredientes para el Aji Pipí de mono.

  • Un puñado de ajíes Pipís de monos, y bien lavados.
  • Ajo molido fresco.
  • Sazonador umami, o ajinomoto.
  • Cebolla picada en Juliana.
  • Un vaso y medio y jugo de limón exprimido.
  • Comino y pimienta al gusto, y es opcional.
  • Sal al gusto.

Procedimiento de la salsa de Ají Pipí de mono.

  1. El primer paso, es lavar todos los ajíes pipis de monos, y reservarlos sobre un recipiente limpio; para luego cortarlos.
  2. Tenga mucho cuidado del "picante extremo" de este ají, y cuide sus manos de estos ajíes.
  3. Ahora bien, sobre una tabla de picar, picar los ajíes en pequeño y sus pepas, y reservarlas sobre un tazón llena de agua limpia. Por otro lado, deje y prepare un recipiente mediano para añadir el ajo, un poco de agua, y los sazonadores.
  4. En este recipiente, añadir agua hasta la superficie, y añadir los ajíes, la cebolla picada, y sazonar con sal al gusto, y ají nomoto.
  5. Rociar el jugo de limón y dejar tomar consistencia, y probar el sabor.
  6. Añadir la especia que pueda faltar, y dejar tomar punto (es decir, deje que el sabor tome consistencia).
  7. Servir acompañado de las comidas que usted prefiere, y disfrutar del momento.

Nota. Tenga mucho cuidado al momento de picar los ajíes.

Video de la preparación.

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