Cantidad: 1 persona. Tiempo de cocción: 60 minutos.
Video de la preparación.
Video obtenido de Midis Cuna Más.
Descripción de la receta.
En nuestro país, la anemia es un problema de salud pública que impide el adecuado desarrollo infantil, afecta el aprendizaje, el crecimiento físico de las niñas y niños y a su sistema inmunológico haciéndolos más vulnerables a desarrollar enfermedades infecciosas.
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| Ocas puestas sobre un plato. Imagen proporcionada por Mario Burga U vía Flickr. |
En el Programa Nacional Cuna Más del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social contamos con una estrategia para la prevención y reducción de la anemia en nuestros usuarios de los servicios gratuitos de Cuidado Diurno y de Acompañamiento a Familias. En esta oportunidad presentamos una variedad de recetas elaboradas con alimentos de origen animal ricos en hierro, que ayudarán a nuestras niñas y niños a crecer sanos, inteligentes, felices y sin anemia.
Ingredientes para la receta del dulce de oca:
- Sangrecita de cerdo (1 cucharada al ras).
- Oca dulce (4 unidades).
- Camote amarrillo (1 unidad mediana).
- Ajonjolí (1 cucharadita).
- Mantequilla (1 cucharadita).
- Azúcar rubia (2 cucharaditas).
- Huevo (1 unidad).
- Canela entera al gusto.
- Clavo de olor al gusto.
- Maicena (1 cucharada).
Procedimiento de la receta.
1. Lava bien las ocas y el camote con piel. Sancóchalos con el azúcar, canela y clavo.
2. Pela el camote y aplástalo junto con la oca
3. Coloca la mezcla en otra olla, agrégale mantequilla con maicena disuelta en agua y déjala cocinar por un momento.
4. Apaga el fuego y agrega la yema de huevo a la mezcla cocinada.
5. En otra olla, cocina la sangrecita con agua, canela y clavo.
6. Cuando esté lista, pícala finamente.
7. En una sartén tuesta el ajonjolí ligeramente y luego agrégale la sangrecita con la mantequilla y azúcar rubia espolvoreada. Mueve la mezcla.
8. ¡Ya puedes servir el manjar de ocas y camote! Ponle encima la mezcla de sangrecita con ajonjolí.