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| Guiso de Batata (Camote) africano. Imagen proporcionada por Start 4 life. |
Esta receta está llena de sabores interesantes para que tu bebé los explore, y también es una gran comida familiar. Incluye una variedad de verduras, chile en polvo y mantequilla de cacahuete.
- Edad: 12 meses o más
- Raciones: 4 raciones (aprox.)
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- ¿Adecuado para vegetarianos? Si.
Ingredientes del Guiso de batata (camote).
• 1 cebolla pequeña, pelada (50g)
• 1 pimiento rojo pequeño sin pepitas (60 g)
• 1 batata pequeña, pelada (110g)
• 2 cucharadas de judías verdes recortadas (40 g)
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 150 g de tomates picados en lata
• 180 g de alubias rojas en lata, escurridas
• 20 g de mantequilla de cacahuete
• 1/4 cucharadita de chile en polvo (suave)
• 150 ml de agua
• 1 rebanada mediana de pan integral (1 porción)
• 1 cucharadita de aceite vegetal para untar
Procedimiento de la receta.
1. Picar la cebolla, el pimiento y el Batata (camote). Recortar las judías y cortarlas por la mitad.
2. Calentar el aceite en una sartén. Añadir la cebolla y cocinarla durante 2 o 3 minutos.
3. Añadir el resto de los ingredientes, llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento (removiendo de vez en cuando) durante unos 20 minutos hasta que las verduras estén cocidas.
4. Untar el pan con el aceite vegetal para untar, cortado en dedos.
5. Poner un cuarto del guiso en una fuente y servir con una cuchara y el pan al lado.
Congelar el resto del guiso en un recipiente hermético.
Nota. Dale a tu bebé sorbos de agua con las comidas, en lugar de bebidas dulces que pueden provocar caries.
Definición de Batata.
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| Vista previa de batatas o también conocidos como camotes. |
La batata o camote (Ipomoea batatas) es una planta dicotiledónea que pertenece a la familia de las enredaderas o gloria de la mañana, Convolvulaceae. Sus grandes raíces tuberosas, almidonadas y de sabor dulce, son una hortaliza de raíz. Los brotes y las hojas jóvenes se consumen a veces como verdura. El boniato está lejanamente emparentado con la patata común (Solanum tuberosum), ya que ambos pertenecen al orden Solanales. El boniato, especialmente la variedad naranja, suele llamarse "ñame" en algunas partes de Norteamérica, pero no tiene ninguna relación con los verdaderos ñames. Los cultivares de la batata han sido criados para producir tubérculos con carne y piel de muchos colores, pero es común la carne blanca, amarilla y naranja con una piel más oscura.