Receta de fácil preparación.
La famosa papa rellena, es histórica y conocida en la cocina peruana desde los años 1879, en la guerra del pacifico, y con el tiempo nos ah llamado la atención, su maravilloso sabor, y forma de presentar. Todos dicen que esta receta, es muy exquisita, por su crocante sabor. lo bueno de este plato, es que lo podemos encontrar muy fácil, en las tiendas caceras, avenidas, restaurantes, entre otros.
¡Veamos como prepararlo!
Ingrediente:
- 500 gramos de carne de pollo (Cortado en cuadros pequeños).
- 4 papas blancas y cocinadas.
- 2 papas amarillas, cocinadas.
- 3 Huevos cocinados.
- 1 huevo sin cocer.
- Aceitunas.
- Aji amarillo molido, 5 cucharadas.
- Pimienta.
- Aji-no-moto.
- Cebolla
- Ajos.
- Ají rojo 3 cucharadas.
- Sal.
- Comino.
- Harina
- 6 cucharadas de aceite.
Procedimiento de la receta.
- Vamos a mezclar la papa amarilla, con la blanca, y con la ayuda de un tenedor o prensador de papas, hacemos un puré.
- Una vez listo, le agregamos un huevo batido, sal, ají amarillo, pimienta y mezclamos, hasta lograr un puré con buen contextura. Reservamos.
- Para el relleno de la papa, haremos un pequeño aderezo. En una sarten, agregamos el aceite, dejamos que caliente, luego agregamos el ají rojo, la cebolla y el ajo, dejamos que estos frían, y cuando tengan un color dorado, agregamos el pollo, una vez cocinada la carne, apagamos la cocina y reservamos.
- Para poder hacer el molde con el mayor facilidad, agregamos harina en nuestras manos, y luego tomamos una pequeña Proción de puré, y en el centro de este, le agregamos el aderezo de pollo, el huevo, y la aceituna.
- En una sarten con aceite, dejamos calentar, y agregamos las papas para freír. hasta que tenga un color dorado. Una vez listas, servimos un plato, y acompañamos con ensalada de cebolla o repollo.
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| La famosa papa rellena, es histórica y conocida en la cocina peruana desde los años 1879. |
Nota: El relleno puede ser de la carne de su preferencia, en algunos casos, también se usa carne molida. Recuerde que la forma de la papa es OVAL.