Gallo Guisado


Audioreceta

Tiempo total: 60 minutos. Cantidad: 4-6 personas.

Una comida familiar.

El Gallo guisado es una comida típica del Perú, preparado con presas de gallo tierno, y acompañado de Frijoles, una ensalada de lechuga o cebolla, y un jugo de frutas. Para preparar este plato es necesario que tengamos ingredientes frescos y al día, ya que con estos haremos una deliciosa comida. El Gallo guisado es una comida muy deliciosa, y se puede preparar para alguna fiesta o en familia. ¡Veamos cómo prepararlo!

Gallo Guisado
Gallo guisado peruano.

Ingredientes para el gallo.

  • ½ kg de carne de gallo fresco y cortado en presas medianas.
  • Una cebolla de hoja y picada.
  • Culantro picado para sazonar.
  • Ajo molido fresco.
  • Ají rojo molido fresco.
  • Ají amarillo fresco.
  • Vinagre para sazonar (esto es opcional).
  • Aceite vegetal.
  • Sal al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. Iniciamos preparando la maceración de las presas de gallo, empezando por lavar cada presa de gallo, y separamos los restos que no sirven.
  2. Utilizamos un bowl para agregar las presas de gallo, y a ello, añadimos: 3 cucharadas de ajo molido, una pizca de vinagre, el culantro picado y la cebolla de hoja picada. Y la dejamos macerar.
  3. Para una mejor maceración, le damos vuelta con una cuchara hasta lograr que el jugo de cada ingrediente tome consistencia con las presas en el recipiente o Bowl.
  4. Ahora bien, dejamos macerar por un tiempo. Y después de un tiempo, sobre una olla realizamos un aderezo con ajo molido, y aceite vegetal.
  5. Empezamos a dorar, y agregamos inmediatamente los ajíes rojo y amarillo. De tal forma que tengamos un aderezo de color rojo.
  6. Y después, agregamos las presas con toda la maceración hecha anteriormente. Y dejamos cocinar a fuego alto.
  7. Es necesario que usted sazone al gusto su preparación con sal al gusto, y ají-no-moto. Ambos ingredientes le darán un toque de sabor delicioso.
  8. Finalmente cocine tapando la olla, y apáguelo cuando la carne tenga un color oscuro, y un sabor agradable.
  9. Acompáñalo con arroz y fréjol. Y de una ensalada de verduras y un jugo de frutas.

Nota: Recuerde que mientras más tiempo tenga la maceración el sabor será mucho mejor.

Video de la preparación.

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