Audioreceta
Tiempo total: 60 minutos. Cantidad: 4-6 personas.
Una comida familiar.
El Gallo guisado es una comida tÃpica del Perú, preparado con presas de gallo tierno, y acompañado de Frijoles, una ensalada de lechuga o cebolla, y un jugo de frutas. Para preparar este plato es necesario que tengamos ingredientes frescos y al dÃa, ya que con estos haremos una deliciosa comida. El Gallo guisado es una comida muy deliciosa, y se puede preparar para alguna fiesta o en familia. ¡Veamos cómo prepararlo!
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Gallo guisado peruano. |
Ingredientes para el gallo.
- ½ kg de carne de gallo fresco y cortado en presas medianas.
- Una cebolla de hoja y picada.
- Culantro picado para sazonar.
- Ajo molido fresco.
- Ajà rojo molido fresco.
- Ajà amarillo fresco.
- Vinagre para sazonar (esto es opcional).
- Aceite vegetal.
- Sal al gusto.
Procedimiento de la receta.
- Iniciamos preparando la maceración de las presas de gallo, empezando por lavar cada presa de gallo, y separamos los restos que no sirven.
- Utilizamos un bowl para agregar las presas de gallo, y a ello, añadimos: 3 cucharadas de ajo molido, una pizca de vinagre, el culantro picado y la cebolla de hoja picada. Y la dejamos macerar.
- Para una mejor maceración, le damos vuelta con una cuchara hasta lograr que el jugo de cada ingrediente tome consistencia con las presas en el recipiente o Bowl.
- Ahora bien, dejamos macerar por un tiempo. Y después de un tiempo, sobre una olla realizamos un aderezo con ajo molido, y aceite vegetal.
- Empezamos a dorar, y agregamos inmediatamente los ajÃes rojo y amarillo. De tal forma que tengamos un aderezo de color rojo.
- Y después, agregamos las presas con toda la maceración hecha anteriormente. Y dejamos cocinar a fuego alto.
- Es necesario que usted sazone al gusto su preparación con sal al gusto, y ajÃ-no-moto. Ambos ingredientes le darán un toque de sabor delicioso.
- Finalmente cocine tapando la olla, y apáguelo cuando la carne tenga un color oscuro, y un sabor agradable.
- Acompáñalo con arroz y fréjol. Y de una ensalada de verduras y un jugo de frutas.
Nota: Recuerde que mientras más tiempo tenga la maceración el sabor será mucho mejor.
1 Comentarios
Muy buena receta
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