Receta preparada a base de legumbres y vegetales.
Ya que nuestra misión es promover comidas deliciosas y nutritivas, hoy queremos presentarles la receta del Potaje de Garbanzos; una comida deliciosa para variar nuestro menú diario y consumir más ingredientes nutritivos. La preparación de esta comida es fácil y requiere de un tiempo mínimo para hacerlo, y si es la primera vez que encuentras esta receta puedes mirar la lista de más recetas como esta.¡Veamos cómo prepararlo!
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| Potaje de garbanzos. Imagen proporcionada por Alfonso López via Flickr. |
Ingredientes de la receta.
- 2 dientes de garbanzos.
- Una cebolla morada.
- 2 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de pasta de ají panca.
- Una taza y tres cuartos de panceta de cerdo.
- Una taza de pellejo de cerdo.
- ¾ de taza de acelga.
- Media taza de aceite vegetal.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto (esto es opcional).
Procedimiento de la receta.
- Remojar a los garbanzos un día antes de su cocinado. Luego pelarlos, y poner a hervir hasta que estén bien tiernos y reservar.
- Sellar el cerdo añadiendo condimentos y sazonando a nuestro gusto; y trocear la carne.
- En la misma olla, preparar un aderezo con cebolla, ajo, y ají panca, y sazonar con sal y pimienta al gusto. E incorporar los garbanzos, la carne y el pellejo de cerdo.
- Dejamos cocinar hasta que veamos que todo esté bien cocinado. O que nuestra cocción esté “tierna”.
- Para terminar, añadir acelga picada finamente, y dejar reposar y servir en un plato hondo. Además, se puede consumir con arroz, y un jugo de frutas.
- Puede encontrar la lista de jugo aquí.
Herramientas a usar.
- 1 olla mediana para preparar el aderezo.
- Una cuchara para mover de un lado a otro.
- Mantel para agarrar o limpiar.
- Platos hondos para servir.
Definición de términos.
Planta herbácea de la familia de las papilionáceas, de 40 o 50 cm de altura, tallo duro y ramoso, hojas compuestas de hojuelas elípticas y aserradas por el margen, flores blancas, axilares y pedunculadas, y fruto en vaina inflada, pelosa, con una o dos semillas amarillentas, de un centímetro aproximadamente de diámetro, gibosas y con un ápice encorvado.