Potaje de Garbanzos

Receta preparada a base de legumbres y vegetales.


Ya que nuestra misión es promover comidas deliciosas y nutritivas, hoy queremos presentarles la receta del Potaje de Garbanzos; una comida deliciosa para variar nuestro menú diario y consumir más ingredientes nutritivos. La preparación de esta comida es fácil y requiere de un tiempo mínimo para hacerlo, y si es la primera vez que encuentras esta receta puedes mirar la lista de más recetas como esta. ¡Veamos cómo prepararlo!

[caption id="attachment_3122" align="alignnone" width="840"] Potaje de Garbanzos preparado de manera casera.[/caption]

Ingredientes de la receta.

  • 2 dientes de garbanzos.

  • Una cebolla morada.

  • 2 dientes de ajo.

  • 3 cucharadas de pasta de ají panca.

  • Una taza y tres cuartos de panceta de cerdo.

  • Una taza de pellejo de cerdo.

  • ¾ de taza de acelga.

  • Media taza de aceite vegetal.

  • Sal al gusto.

  • Pimienta al gusto (esto es opcional).


Procedimiento de la receta.

  1. Remojar a los garbanzos un día antes de su cocinado. Luego pelarlos, y poner a hervir hasta que estén bien tiernos y reservar.

  2. Sellar el cerdo añadiendo condimentos y sazonando a nuestro gusto; y trocear la carne.

  3. En la misma olla, preparar un aderezo con cebolla, ajo, y ají panca, y sazonar con sal y pimienta al gusto. E incorporar los garbanzos, la carne y el pellejo de cerdo.

  4. Dejamos cocinar hasta que veamos que todo esté bien cocinado. O que nuestra cocción esté “tierna”.

  5. Para terminar, añadir acelga picada finamente, y dejar reposar y servir en un plato hondo. Además, se puede consumir con arroz, y un jugo de frutas.

  6. Puede encontrar la lista de jugo aquí.


Herramientas a usar.

  • 1 olla mediana para preparar el aderezo.

  • Una cuchara para mover de un lado a otro.

  • Mantel para agarrar o limpiar.

  • Platos hondos para servir.












Definición de términos
GarbanzoPlanta herbácea de la familia de las papilionáceas, de 40 o 50 cm de altura, tallo duro y ramoso, hojas compuestas de hojuelas elípticas y aserradas por el margen, flores blancas, axilares y pedunculadas, y fruto en vaina inflada, pelosa, con una o dos semillas amarillentas, de un centímetro aproximadamente de diámetro, gibosas y con un ápice encorvado.

 

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