Primera parte de este artículo
Posibles riesgos de los pepinos
Es técnicamente posible desarrollar una reacción alérgica después de comer
pepinos. Es más probable que se produzca una alergia si también se es alérgico
al polen de ambrosía, así como al calabacín, el plátano, los melones y las
semillas de girasol, según el
Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología. Esto se debe a que estas plantas contienen proteínas similares a las que
causan alergia en los pepinos.
Si es alérgico a estos productos y no conoce los pepinos, tenga cuidado al
comerlos. Los signos más comunes de una alergia alimentaria son el hormigueo o
el picor en la boca, la urticaria, la hinchazón de los labios, las
sibilancias, la dificultad para respirar y los calambres de estómago. Si
desarrolla alguno de estos síntomas después de comer pepino, consulte a su
médico o alergólogo.
Si estás tomando anticoagulantes para prevenir los coágulos de sangre, habla
con tu médico antes de comer alimentos ricos en vitamina K como el pepino,
sugiere Doebrich. Como se ha señalado, la vitamina K puede favorecer la
coagulación de la sangre, lo que puede interactuar negativamente con los
anticoagulantes.
Cómo comprar y comer pepinos
En la tienda de comestibles, puede encontrar pepinos frescos en la sección
de productos, encurtidos en tarros o mezclados en zumos o batidos
embotellados. Al seleccionar los pepinos frescos, busque los que sean
firmes, de color verde oscuro y pesados para su tamaño, como recomienda
la Universidad de Maryland.
En casa, guarde los pepinos enteros en el frigorífico hasta siete días.
Antes de consumirlos, lávalos bajo el grifo de agua caliente y utiliza un
cepillo para eliminar cualquier resto de suciedad. Esto es especialmente
importante si quieres comer la piel, que contiene la mayoría de los
nutrientes del pepino. A partir de ahí, puedes cortar el pepino en rodajas o
en cubos, dependiendo de tu receta. Guarde los trozos de pepino cortados en
un recipiente hermético en el frigorífico durante uno o dos días.
Articulo relacionado
Si está listo para disfrutar de los beneficios para la salud de los pepinos,
está de suerte. Esta verdura tiene un sabor suave y fresco que combina bien
con muchos platos. Aquí tienes unas cuantas ideas de recetas con pepino para
empezar:
- En ensalada. Una de las formas más sencillas de comer pepinos es como cobertura de una ensalada. La verdura ofrece un crujido y un color extra, haciendo que tus ensaladas sean mucho más sabrosas.
- En una tabla de aperitivos. Los pepinos en rodajas son una opción clásica para las tablas de aperitivos de los adultos. Prueba a combinarlos con tus salsas favoritas, como el hummus o el aderezo de la diosa verde.
- En sándwiches. Hablando de pepinos en rodajas, son perfectos para ponerlos en capas en sándwiches o wraps. Otra opción es mezclar los pepinos cortados en dados en los rellenos de los sándwiches, como la ensalada de atún o de pollo.
- En un zumo o batido. Si el simple H2O no es lo tuyo, considera tomar un zumo de pepino. Es una forma deliciosa de mantenerse hidratado y fresco como un... bueno, pepino. También puedes mezclar la verdura con piña congelada, col rizada y/o sandía para obtener un refrescante batido.
- En infusión con agua. Si quieres una bebida de pepino más sencilla, prueba a infusionar el agua con la hortaliza. Todo lo que tienes que hacer es añadir rodajas de pepino a una jarra de agua, y luego refrigerarla durante una o dos horas. Para darle aún más sabor, añade rodajas de limón, hojas de menta o fresas en rodajas.
Articulo Traducido del ingles: 5 Crispy, Cool Cucumber Benefits That Go Beyond Hydration