Receta a base de legumbres y vegetales.
Como parte de nuestra misión de promover comidas sanas y nutritivas, hoy les presentamos una receta preparada a base de legumbres que se llama Ceviche de Tarhui y Champiñones, una comida deliciosa para variar nuestras comidas y consumir ingredientes nutritivos, recomendados por la Asamblea General de las Naciones Unidas. Si es la primera vez que vas a preparar una receta como esta, quedará delicioso. ¡Veamos cómo prepararlo!
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| Ceviche de Tarhui y Champiñones. |
Ingredientes de la receta.
- Una taza de Tarhui o chocho, que esté cocinado.
- Una taza de cebolla en cuadritos y lavados dos veces.
- 2 tazas de champiñones blancos.
- 2 cucharadas de rocoto picado en cuadritos.
- Un tomate sin piel y sin semilla (cortados en cubitos).
- ½ diente de ajo que esté finamente picado.
- 10 limones.
- Hojas de culantro picado.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
Procedimiento de la receta.
- En un tazón colocar el Tahui o el chocho y los champiñones cortados en láminas junto con el jugo de los limones y un poco de sal y pimienta. Marinar por unos 10 minutos.
- Añadir el tomate en cubos, el rocoto picado, y el ajo. Mezclar muy bien.
- Luego añadir la cebolla cortada en cuadros, un poco de cebolla china, y culantro picado.
- Dar vueltas hasta mezclar bien, y servir acompañado con una hoja de lechuga y camote o yuca sancochada.
Servir acompañado en cualquier comida, y preparar un jugo de frutas especial. Puede ver la lista de jugos aquí.