Ceviche de Tarhui y champiñones

Receta a base de legumbres y vegetales.


Como parte de nuestra misión de promover comidas sanas y nutritivas, hoy les presentamos una receta preparada a base de legumbres que se llama Ceviche de Tarhui y Champiñones, una comida deliciosa para variar nuestras comidas y consumir ingredientes nutritivos, recomendados por la Asamblea General de las Naciones Unidas. Si es la primera vez que vas a preparar una receta como esta, quedará delicioso. ¡Veamos cómo prepararlo!

[caption id="attachment_3108" align="alignnone" width="843"] Ceviche de Tarhui (Conocido popularmente como Chochos) y champiñones.[/caption]

Ingredientes de la receta.

  • Una taza de Tarhui o chocho, que esté cocinado.

  • Una taza de cebolla en cuadritos y lavados dos veces.

  • 2 tazas de champiñones blancos.

  • 2 cucharadas de rocoto picado en cuadritos.

  • Un tomate sin piel y sin semilla (cortados en cubitos).

  • ½ diente de ajo que esté finamente picado.

  • 10 limones.

  • Hojas de culantro picado.

  • Sal al gusto.

  • Pimienta al gusto.


Procedimiento de la receta.

  1. En un tazón colocar el Tahui o el chocho y los champiñones cortados en láminas junto con el jugo de los limones y un poco de sal y pimienta. Marinar por unos 10 minutos.

  2. Añadir el tomate en cubos, el rocoto picado, y el ajo. Mezclar muy bien.

  3. Luego añadir la cebolla cortada en cuadros, un poco de cebolla china, y culantro picado.

  4. Dar vueltas hasta mezclar bien, y servir acompañado con una hoja de lechuga y camote o yuca sancochada.


Servir acompañado en cualquier comida, y preparar un jugo de frutas especial. Puede ver la lista de jugos aquí.











Definición de términos
TarhuiPlanta leguminosa oriunda del Perú, que crece hasta un metro de altura y produce unos granos en vaina comestibles llamados chochos.

 

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