Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 10 personas. CalorÃas: 100 kcal.
Receta peruana de sabor delicioso, y que puedes preparar para eventos, o recaudación de fondos.
La Parrillada de Pollo, es una comida tÃpica de la cocina peruana y que puedes preparar por diferentes objetivos; por ejemplo: puedes preparar la parrillada de pollo para obtener fondos o dinero para una causa, o para apoyar un obra caritativa. En todo caso, la parrillada de pollo a diferencia de la pollada, se suele hacer o cocinar, en carbón sobre una parrilla, y el sabor es totalmente diferente. Si hoy deseas, obtener una deliciosa comida para tus objetivos personales, sigue el procedimiento de esta receta y consigue el mejor resultado. ¡Veamos ahora cómo hacerlo!
Vista previa de la cocción del pollo en una parrilla. |
Ingredientes de la Parrillada de Pollo.
- 2- 4 pollos enteros y pelados (sacar todas las plumas que pueda tener, y dejarlos bien limpios).
- AjÃes rojos, o aji mirasol molido (2-4 bolsas pequeñas).
- AjÃes amarillos frescos molido (puedes pedir ajà molido picante o sin picar).
- Vinagre blanco, una botella.
- Sazonador Umami (en Perú, ajÃ-no-moto).
- Sal al gusto.
- Ajo molido fresco, 2-4 bolsas.
Procedimiento de la receta.
¡OJO! Este procedimiento, es para aquellas personas que desean vender grandes cantidades de Parrilladas de pollo, y lo hacen para recolectar un fondo. Es importante, que usted tenga primero, una lista de aquellas personas que ya le han confirmado que desean esta comida, y según eso, usted podrá añadir más cantidades de ingredientes, y tener un presupuesto más alto.
Vista previa de la cocción de la parrillada de pollo. |
Procedimiento de las presas de pollo.
- El primer paso, es calcular cuanto vas a cocinar, y cuan grande va a ser, la venta de parrrilladas de pollos (usted deberá tener una lista de los posibles clientes, o confirmaciones que usted ya tiene). En este caso, usaremos el procedimiento para 2 pollos enteros, pero si usted, tiene más clientes a quien vender esta comida, unicamente aumente los ingredientes.
- El primer paso, es pelar cada pollo, y eliminar todas las plumas que tenga. Y luego, partir cada pollo en cuatro presas, y eliminar las grasas de los pollos.
- Cada presa reservar, y tratar de cortar muy bien; en este caso, usará un cuchillo en forma de machete, o un cuchilllo con peso.
- Guardar dentro de un recipiente y conservar dentro de un refrigerador.
Procedimiento del macerado.
- Preparar dentro de un recipiente o bol; la maceración que le dará a la parrillada el sabor delicioso de la comida, y para ello añade: los ajÃes, el ajo molido, el vinagre blanco, y sazona con ajÃ-no-moto y la sal.
- Es importante que usted sepa sazonar bien la maceración; y que pueda darle un toque de sabor delicioso. Compruebe que dicha maceración esté bien sazonada.
- Se recomienda que usted haga esta maceración un dÃa antes de su preparación; ya que el sabor es mucho mejor, y se ha observado un mejor agarre; en todo caso, añade las presas de pollo dentro de esta maceración, y deja que agarre punto.
- Si nuestra preparación es para el otro dÃa, dejar en un refrigerador, y dejar todo mezclado. Y dejar que agarre sabor.
Procedimiento de la cocción.
- Preparar una parrillada, y dejar
calentar sobre las brasas, o una cocina hecha de leña. Y dejar
tomar calor. - Añadir aceite vegetal sobre la
parrilla, y dejar la superficie limpia y resbalosa. - Una vez listo esto, añadir las
presas de pollo y dejar calentar. - Dejar tomar consistencia (como en la
foto), y separar cuando ya estén bien cocinadas. - Servir con papas, ensalada de
betarragas y zanahorias; lechuga, y preparar ajà para acompañar
(servir en bolsas pequeñas). - Ahora nos toca vender las parrilladas
de pollo. - Acompañar de chicha morada, y
mayonesa.
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